菜板是廚房裡最易發霉的東西，教你5招徹底清洗乾淨！

切菜板消毒五法

上海中醫藥大學附屬龍華醫院營養科主任 蔡駿

切菜板一般為木製或竹製，木頭或竹子纖維形成的細小的溝溝坎坎中很容易藏食材殘渣，久而久之發霉、生菌。切菜板可用5種方法清潔。

1

紫外線消毒

把切菜板放在陽光下曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，還可使切菜板乾燥，減少病菌繁殖。

2

洗燙消毒

先用硬刷和清水將切菜板表面和縫隙洗刷乾淨，再用 100℃的開水沖洗。

3

撒鹽消毒

每次使用後，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每周在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止切菜板乾裂。

4

蔥姜消毒

用生蔥或生薑將案板擦遍，然後一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗。

5

醋消毒

一般切過魚肉的菜板，只要撒上點醋，放在陽光下晒乾，再用清水沖，就不會有腥味。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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