辣子雞好做么 怎麼做最正宗？

辣子雞好做么 怎麼做最正宗？

準備食材：新鮮雞肉、食用油、鹽、雞精、生抽醬油、料酒、花椒、八角、桂皮、薑片、大蒜、大蔥、香菜、紅辣椒。 製作流程：1、先將雞胸肉片兩半，再用刀切成條，然後切成大丁，放入盤中備用，蔥姜蒜切成末，青椒去筋切成丁備用，把切好的雞丁放入碗中，加鹽，澱粉攪拌均勻腌制5分鐘。

2、鍋中油燒熱把切好的青椒煸炒一下，盛出備用，鍋中再倒入油燒至6成熱時，倒入雞丁滑熟，盛出。 3、再起鍋倒油，倒入豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒香。

4、加入料酒，雞丁再加入白糖、味精、胡椒粉、翻炒，最後把炒好的青椒倒入鍋內，快速翻炒幾下，出鍋裝盤。

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