吃筍有6個健康理由

春筍又稱竹筍、竹芽，為禾木科植物毛竹的嫩苗。因為富含水分、維生素、礦物質和膳食纖維，筍有著「春季菜王」的美譽。

吃春筍先知筍之效：

助消化

春筍富含食物纖維，能降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，促進腸道蠕動、幫助消化、防止便秘。

健脾胃

春筍是高蛋白、低糖、低脂肪、高纖維的食物，含有人體必需的8種氨基酸。適合脾氣虛弱，食欲不振，乏力的人食用。

預防高血壓

春筍中含有大量鉀元素，可促進身體內多餘的鈉排除，有效預防高血壓。

有助眼部健康

春筍中含有豐富的維生素A，對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視桿細胞感光物質。

養顏護膚

春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持皮膚細胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細嫩。

改善免疫力

春筍中富含植物蛋白、維生素及微量元素，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

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