只有14個座位，1道菜，1男1女2個老闆，岳飛街這個鰻魚飯能紅嗎？
一男一女，是傳說中的認識了30年的青梅竹馬，
一起長大的小學同學，
從此，
他們就成了一對親密無間的戀人？
NONONO！
又不是拍偶像劇，
他們是一起搭檔開了一家鰻魚飯，
今天第一天營業，
剛剛，嗝……
吃得很飽，滿意而歸，
第一時間來八卦下，
蕭老闆的故事。
一個有故事的，不會做飯但是很會吃的網紅老闆
→boss蕭本尊，最近正是空窗期，噓。
蕭老闆是個有故事的男同學，一個時尚主編同學介紹我認識他的時候，他是坐擁幾家客家甜品店的Boss，而在那之前，他還做過甲方巴巴，負責過好大一個市場部。他也是個對自己下手有點狠的男子，啥？跑400米都踹到現在的健身達人，188斤到現在的134斤，了解一下！
蕭老闆是開過連鎖店的boss，畢竟鼎峰時期3家店在手，最早是在一元路、江漢村做他的三聖居甜品店，雙皮奶啊，桃膠啊，捨得用料而且味道棒棒噠，當時店面裝修也花了好大的力氣，用他的話說，「開了10幾年店，快把自己逼成了室內設計師了，除了不會畫圖。」
蕭老闆是個自來熟的「交際高手」，EX們一個比一個顏值高（啊？此次應有配圖，可惜，沒有），沒別的，除了靠臉，當然還靠一張眾人中立刻成為話題焦點的能說會道的嘴。現在他的異性緣依然在，畢竟，店裡的阿姨們都是跟了他至少5年的老員工。括弧，7個，阿姨。「好員工要珍惜！」
也不喜歡提什麼情懷，匠心？「開餐廳，東西做好，保持這個味道就夠了。哪個老闆說要改良配方？那肯定是你要壓縮成本了！」他回憶在香港金鐘站出口吃過的一個茶餐廳，一個顧客婆婆告訴他，自己從父母小時候帶自己來，到自己帶孫子來，這個店服務了五六代人，50多年味道都沒變，觸動頗大。
1道菜，2款甜品，能贏？
在武漢的甜品界，他的幾家老店還是擁有一席之地的。怎麼想著開這樣一家店，源於他17年，在上海的一家店吃到了這貨，那家店只賣鰻魚飯，就這麼一個產品，店內就8個座位，咦，這位先生的心思就活絡了，為什麼我不能在武漢開一家類似的呢？
光想還不行，還得拿出撩妹一樣的毅力，那之後他每次去上海，都會找家類似店試試，還去了日本大阪考察味道。然後，就有了他這家店，只賣78元的鰻魚飯套餐，以及2款甜品，吃的下面我們慢慢聊。先繼續聊八卦啊。
媒體試吃，畫家鄭國慶在店裡幫他打下手，被我們戲謔是「老闆娘」，其實，店裡的畫出自他之手，很有趣的一個畫家，改天有機會也來一篇。畫的啥？畫家編的鬼怪故事啊。
1
鰻魚飯套餐
→這貨端上來的時候，儀式感還挺足的！
通常一家日料店裡，鰻魚飯都不是主打，而這裡拿它做主打，是因為食材夠好，料夠足。一整條大概1斤3兩的鰻魚，只做兩份飯。同行有軟妹子就喊自己吃撐了，可以改成2人份了。
請的大廚是個講究人，上海學藝，從業20年，國內第一批學日料的，也曾服務於上海浦東香格里拉酒店的日料餐廳。在大廚看來，做鰻魚門檻有點高，日本人講究營養，它的營養價值高，在日本可是高級菜。在日本，學殺鰻魚要3年，學烤得10年。
店裡這碗看起來普通的鰻魚飯，技術核心是去除腥味，活鰻魚要放血放乾淨，分泌物要用特殊方法去掉，醬汁是自製的，20種調料，現成的調料多太甜了。武漢人重口味，甜味在上海更甜，武漢的鹹味更重。一定要用日本醬油，而且醬料也是用鰻魚骨本身熬制出來的，得6個小時熬制。
再上明火爐烤，溫度要達到1500度以上，鰻魚從生到熟，要反覆蒸烤多次，烤一次，蒸一次，再烤一次，一個小時左右才能做好一份鰻魚飯。鰻魚皮做到焦而不糊，這是技術活兒，很難把握度。
PS：配的湯也不會添加味精之類，並會根據時令換配料。還請教了大廚，店裡用的是活江鰻，即白鱔。如果是凍鰻沒有彈性，肉質是死的。
2
杏仁豆腐
店裡就兩款甜品，只在這家店售賣，抹茶控請表要錯過。很多年前，在街道口的法藍四季第一次吃到杏仁豆腐，怎麼說呢，接受不了杏仁的人，可能會有點抗拒這款甜品，BUT，他家的杏仁味不會太過濃郁，屬於可接受的範圍。
3
抹茶雙皮奶
老的甜品店裡，
就有24節氣命名的雙皮奶，
新店裡添加了抹茶粉，
雖然鰻魚飯吃完很飽了，
可還是想吃完這貨。
，沒辦法，紅豆和抹茶是我心中的絕佳CP。
而且，比起江漢路滿大街的雙皮奶，
它不會甜到齁。
最後，多廢話一句她的店裝修吧！
枯山水上了牆，花山岩石頭貼牆上，
抬頭是竹子做的屋頂，日式裝修絲帶兒。
沒有綠植，
因為蕭老闆自己更喜歡有質感重器的包裝，不喜歡綠植。
啊？
沒福利？
是的，老闆已經業界良心價了，
別家賣188的，他賣78，就放過他吧！
報我的名字？也許能打折吧！
end
作者 ? missbagua
圖?go斑馬小凡
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