不僅喝鴻茅藥酒離天堂近一點，自釀葡萄酒也一樣

2017年12月19日，廣東醫生譚秦東在某APP上發布了一篇帖子，標題是《中國神酒「鴻毛藥酒」，來自天堂的毒藥》。約20天之後，譚秦東「遭殃」了。2018年1月10日晚上6點多，譚秦東在自家小區樓下被涼城縣公安局便衣民警帶走。1月25日，譚秦東的家屬收到一份《逮捕通知書》，上面寫到，譚秦東因「涉嫌損害商品聲譽罪」被內蒙古自治區烏蘭察布市涼城縣公安局逮捕，羈押在涼城縣看守所，後因證據不足被釋放。由此可見：「犯鴻茅藥酒者，雖遠必誅！」

那麼喝自釀葡萄酒會怎麼樣？

小心！喝自釀葡萄酒易中毒等於「慢性自殺」，作為一個葡萄酒愛好者,我很想說：「專業的人做專業的事，你明明可以放鬆喝酒，偏偏要去自己釀酒，如果葡萄霉變，產生了甲醇，這些你能控制得了嗎？」讀完買瓶酒壓壓驚。

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案例一

2008年11月，一直喜歡自釀葡萄酒的寧波張先生喝了1公斤多葡萄酒後，感覺頭暈眼花，之後雙眼視力變得模糊不清，醫生檢查他患了中毒性急性視神經炎。

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案例二

2013年，重慶一男士在喝了媳婦自釀的葡萄酒後上吐下瀉，最後被送到醫院救治。

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案例三

2015年8月24日，家住徐州金山橋的馮女士根據網帖介紹的釀酒方法自釀葡萄酒，沒想到被封存的葡萄酒瓶突然發生爆炸，還將8歲女兒的手臂炸傷。經過了醫院急救後，現在女孩傷情趨於穩定，醫生表示，他們共從孩子胳膊、手上取出了10多塊玻璃渣。

自釀葡萄酒和正規葡萄酒有什麼區別？

1、葡萄不同：酒庄釀酒選用釀酒葡萄（市面上買不到），自釀選用食用葡萄。釀酒葡萄粒小、皮厚、顏色深、糖分高，這對紅酒的質量都起到關鍵性的作用。

2、釀造工藝不同：這裡著重說加糖與不加糖，自釀的葡萄酒因為食用葡萄的含糖量低（相比），再有自釀一般喜歡釀甜酒，所以會往葡萄汁里加糖再發酵。而很多酒庄是明令禁止這一行為的。

3、顏色不同：自釀的葡萄酒顏色一般比較淺，因為食用葡萄的顏色淺。

味道不同：酒庄的紅酒一般以干紅（沒甜味）居多，而自釀的葡萄酒全是甜的（至少都是奔著甜去的，只是有些失敗了…）

4、口感不同：自釀的更像是果酒、酒精飲料。

5、窖藏能力不同：自釀的葡萄酒保質期很短，即使採用人工手段也沒法和酒庄動輒十幾年幾十年的窖藏能力相比

自釀葡萄酒為什麼有毒？

有關專業部門曾對自釀葡萄酒樣品進行分析，顯示樣品中含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要來源於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高，另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。

甲醇有較強的毒性,對人體的神經系統和血液系統影響最大。甲醇在體內不易排出, 會發生蓄積，在體內氧化生成甲醛和甲酸也都有毒性。

另外，自製葡萄酒還有個最大的問題是：細菌污染。在發酵過程中極易受到雜菌（如黴菌）污染，如果滅菌不徹底，雜菌很可能在裡面生長，從而產生有毒物質，這也是自釀葡萄酒普遍存在的問題。

很多人在家裡釀葡萄酒，其實還會添加冰糖、蔗糖等， 所以其實最後出來的無非是帶酒精的葡萄汁而已。對你血糖和健康也都沒有什麼好處。

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