蛋炒飯怎麼炒的好吃又顏色紅潤，只加幾克它，粒粒開胃又香濃

炒飯人人都吃過，酷愛炒飯的我都見過。幾乎天天都吃1次炒飯，從不間斷，這樣的酷愛我皮膚的五體投地。真是有百吃不厭的精神。我也愛吃各種炒飯，也會搭配不同的炒飯。我做過很多種蛋炒飯，最少也有幾十種，已經發給食譜，喜歡的可以看看。雖然很簡單，但是要想做出好吃的炒飯，真的不是那麼容易的。今天分享我的《烤肉醬蛋炒飯》，烤肉醬不一定都是烤肉喲，炒飯一樣的好吃喲！

分享炒米飯的小竅門：1、做米飯，洗米不要超過三次，一定要掌握好米和水的量比平時做飯稍微少一點加水，要確保蒸出來的米飯不能太軟太粘，要比平時做的米飯干一些。在水裡加入少許鹽或者油，增香做出來的米飯亮晶晶顆粒分明，炒的時候不用太費勁就會很鬆散。

2.炒米飯，一碗米飯，如果是隔夜米飯最好加少許植物油拌均勻，這樣米飯會比涼米飯炒起來更容易鬆散一些。兩個雞蛋調勻倒入熱油鍋里，待稍微凝固一些，用打蛋器快速攪碎（看圖），倒入適量蔥花（可以根據自己的口味添加其它蔬菜或火腿腸），炒出香味後倒入米飯倒入適量鹽，繼續翻炒均勻炒至米飯在鍋里鬆散彈跳即可出鍋，全程中小火！

主料：米飯、烤肉醬、雞蛋

輔料：植物油、鹽、洋蔥、蒜薹、火腿、胡椒粉、花椒粉

做法：1、把洋蔥切丁、蒜薹洗凈切丁、火腿洗凈切丁，米飯加少許植物油拌均勻，這樣好炒散開，還一粒粒的

2、雞蛋打散，熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，稍微定型用打蛋器攪拌成丁丁看圖

3、熱鍋涼油，油熱7成下洋蔥翻炒出香味

4、下米飯翻炒均勻（隔夜干一點的米飯最好）

5、加烤肉醬和鹽翻炒均勻成一粒粒

6、加蒜薹翻炒出蒜香，加火腿丁

7、加花椒粉、胡椒粉翻炒均勻

8、加雞蛋翻炒均勻出鍋

小貼士

烤肉醬不可多加，能把米飯炒成一粒粒最好，配菜不要選水分的多

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