教你3道清蒸魚的做法,易做好吃,大人小孩都喜歡,美味又健康,營養不流失
清蒸鯽魚
主料:鯽魚400克,火腿腸30克,香菇15克。輔料:鹽 、料酒、蔥、姜、味精、醋、食用油、香菜各適量。
製作方法:
1.將鯽魚處理乾淨,在其兩側斜刀切紋,放入開水中汆燙後撈出,瀝干水分,加入料酒和鹽腌漬。火腿腸切片,蔥、香菜切末,姜切片,香菇一分為二。
2.鍋內入食用油,燒至七分熱時放入少量醋,加蔥末、薑片爆香並淋在魚身上。
3.香菇汆湯後與火腿腸一同擺在魚身上,蔥末、薑片擺在上面,加入鹽、料酒、味精,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出即可。
【營養功效】鯽魚可溫胃、補中生氣。
粉蒸草魚頭
主料:草魚頭600克,米粉120克。輔料:鹽 、料酒、胡椒粉、香醋、姜米、香油、上湯、生抽、蔥花各適量。
製作方法:
1.將草魚頭切為兩半,去鰓洗凈,用鹽、料酒、姜米、胡椒粉腌漬入味。
2.把腌漬入味的草魚頭均勻拍上米粉,上屜蒸10分鐘,取出淋香油,撒上蔥花。
3.將上湯、鹽、胡椒粉、香醋、生抽、香油攪勻,跟草魚頭一同上桌,供淋汁或蘸食之用。
【營養功效】章魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病患者的良好食物。
粉蒸泥鰍
主料:泥鰍300克,紅薯150克,糯米粉100克。輔料:姜 、大蒜、鹽、豆瓣、甜麵醬、料酒、味精、香菜各適量。
製作方法:
1.紅薯洗凈去皮,切成條,加鹽、味精、糯米粉拌勻;豆瓣剁細;香菜去根洗凈。
2.泥鰍洗凈入盤,加糯米粉、姜、蒜、鹽、豆瓣、甜麵醬、料酒拌勻。
3.將拌好的泥鰍入蒸碗內,上面再放拌好味的紅薯,上籠蒸,蒸至熟透後翻扣於大盤中,澆上滾油,撒上香菜即成。
【營養功效】有益腦部、骨骼發育。
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