擷取幾片葉，布一桌春日養生宴
因時而食，是飲食養生的重要原則。春季的養生菜，非時令蔬菜莫屬了。相比起常見的草本蔬菜，木本蔬菜顯得尤為稀罕。脆嫩新鮮的口感，錯過了可得再等一年呢。上一次，Linda帶大家吃遍了嫩芽，今天，Linda就為大家擷取片片綠葉，布一桌健康營養的春日至味。
前菜
涼拌花椒葉（花椒樹）
甭管豪席還是家宴，前菜都是不能少的。涼拌花椒葉，微麻的口感，加上花椒屬植物醉人的香氣，稱得上這春天風味獨特的開胃前菜。
原來，這花椒樹不僅果實是調味必備品，連樹葉都帶著微麻的口感。
花椒樹的小葉翠綠，兩面都生長著細軟的絨毛，帶著微麻口感，「潑辣」得厲害。
「潑辣」的花椒樹萌櫱性強，又耐寒耐旱，抗病能力還不弱。也因此能在大江南北廣泛生長。像遼寧、河北、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、河南、湖南、廣東、廣西等地都能見到它的身影。
雖然花椒樹渾身散發著「生人勿近」的氣息，不過可抵擋不住吃貨們的心。畢竟，花椒樹的葉片麻香宜人，還有著不錯的營養價值：豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B和維生素D，鈣、鐵、磷這些礦物質元素含量也很高。
花椒樹的嫩葉椒香味較淡，稍老點的葉片則濃厚些。春夏之際，採摘一把新鮮的葉子，洗凈、焯水，再撒上蒜末，淋上喜歡的料汁，就可以上桌啦。
炒菜
辣木葉炒牛肉（辣木）
花椒葉那香麻的口感還在舌尖跳躍，炒菜就出爐了，青綠的辣木葉和切絲的嫩牛肉交錯著，讓人慾罷不能。
不過別誤會，辣木可不「辣」呢，這是由其拉丁名稱中「Lam」諧音而來的。
這辣木不僅名字有些特別，其果實也頗有特色。在保健品行業大名鼎鼎的辣木籽就是它的果實。辣木籽的果莢像豇豆，但這籽粒卻不像豆子那般形狀規矩，大小不一，形狀也有些「隨心所欲」。
一開始，人們還小瞧了這辣木，以為它只能生長在年降雨量250～1500毫米的熱帶半乾旱地區，沒想到在年降雨量超過3000毫米的熱帶濕潤環境里，辣木也能良好適應。在我國雲南、廣西、福建、廣東、台灣、海南等地也有種植。
這生命力旺盛的辣木，還被認為是世界上最有營養的樹，種子、根、葉都具有豐富的營養。像辣木葉，所含的鈣質是牛奶的4倍，鐵是菠菜的3倍，維生素C是柑橘的7倍，維生素A是胡蘿蔔的4倍。難怪還有「奇蹟樹」的美稱。
吃慣了芹菜炒牛肉的小夥伴，不妨試試辣木葉和牛肉的搭配。摘一把新鮮的辣木葉，洗好後切成段，與腌好的牛肉合炒小會兒，再下蔥、姜、蒜和生抽，足夠讓你回味無窮了。
主食
烏飯（烏飯子）
緊跟著炒菜而上的，就是主食——米飯了。這碗米飯很特別，奇異清香，色澤黑亮，想必勾起了你的好奇。其實這是用烏飯子的樹葉搗成汁浸泡而成的，烏飯子的著色能力很強，它的名字也由烏飯而來。
烏飯子樹葉的邊緣有著無數的細鋸齒，上面為暗棕色，下面則為棕色，如果不用搗、煎等方法，還真看不出它有著如此強的著色能力。
烏飯子是喜酸性的植物，雖然喜歡濕潤，但是怕積水，具有強大萌發力的它，還耐寒、耐旱、耐貧瘠。在我國華東地區、華中地區、華南地區至西南地區廣泛分布。
烏飯子的樹葉不僅能夠榨汁做烏飯，還和它的果實、根一樣，也能入葯。補益脾腎、安神明目、烏髮，做食補材料可真是不錯的選擇。
到了春天，就可以采點烏飯子葉，洗凈切碎後用力揉搓，再倒入水浸泡2小時，將其汁水倒入淘好的糯米中，就能煮出一鍋清香四溢、口感細膩有嚼勁的烏飯了。
甜點
神仙葉豆腐羹（二翅六道木）
一頓簡單的便飯吃完，還不算完全結束。來上一碗滑爽清涼，富有茶韻的中式甜點——神仙葉涼粉，真是解油又去膩。
這神仙葉到底是什麼來頭呢？它是二翅六道木的樹葉。這樹因為樹榦去皮後會呈現六道天然紋理，因此被稱為六道木，也被稱為降龍木。
這神仙葉的上面是綠色的，稀疏地生長著短柔毛，下面呈灰綠色，在中脈和側脈的基部密集生長著白色柔毛。
喜光又耐旱的二翅六道木，生長在多石質山地灌叢中和石砬子上，具有不錯的適應性和抗寒性。在我國陝西、湖北、湖南、四川、貴州和雲南都有分布。
像面前這碗神仙葉豆腐的做法，大多也是從這些地區流傳出來的，具有退火、清涼解毒的功效，還可以防治因肝炎、肺熱引起的各種疾病。
採摘好神仙葉，洗凈晾乾，用開水燙軟，再揉搓至糊狀，用布袋過濾之後冷卻,就能成為碧如翡翠的「豆腐」了。細軟柔嫩，狀如凝脂，再配上點蔥姜調料，味道清爽可口極了。
這頓春日養生宴可真算得上是名副其實的綠色美食了，清肝火、通腸道，兩樣都不在話下。不過，被美食誘惑的你，在採摘樹葉的時候，也要適度適量。合理的摘葉能幫助枝條減少養分的消耗，但摘除過度的話，也會影響樹木的生長。美食雖好，可不要貪心喲！
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