茶中瑰寶，曬過太陽的更好喝！

無論是普洱茶，還是陳皮，都是一年更勝一年的好物，都會隨著時間而醞釀出芳醇與美好。

而普洱茶和柑皮相遇之後製成的小青柑茶和柑普茶，更是因其特性相得益彰、獨特滋味和功效頗受茶友喜愛。

新會柑皮的品類根據柑子的成熟程度有分胎柑、小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。不同時期的柑皮製成的柑普茶，色香味都有一定區別。

小青柑的採摘時間大約在七八月份，製成的柑普茶比一個乒乓球還要小，迷你可愛。

小青柑表皮青褐，較紅柑而言，質硬皮薄，有細小凹下的油室。

本期要給大家推薦一款小青柑，它是2017年

的小青柑，個頭小，柑味重。配上2011年的宮廷普洱熟茶

，一盒約100g，

福利價68元

。

承襲了以往的優秀工藝，這波小青柑仍舊採用生曬與烘乾相結合的工藝，既不失傳統，又能保證風味與品質。怎能不嘗試一下呢？

◇你那麼清香沁脾，叫我如何不愛？

小青柑成熟度不高，青柑皮油酮類物質豐富，含有豐富的揮發芳香油，香氣高銳清爽，更加耐泡而且利於存放，有比較大的陳化空間。

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡後湯紅濃透亮，入口甘醇順滑，韻味悠長。而且一粒小青柑剛好一泡，攜帶方便，因此大受歡迎。

◇產自新會的柑，做出的柑普品質佳。

柑橘，是我國產量相當大的果品之一，我國約有15個柑橘種類。這些柑皮當中質量公認最好的是新會柑皮。

在新會，以銀湖為核心的潭江，這裡有獨特的「三水匯聚」奇觀，潭江和西江經此地交匯，併流入南海，鹹淡水交換，土壤肥沃，礦物質豐富，水源充足，這樣的位置造就了新會柑所謂核心產區的傳奇。

◇好的小青柑，工藝太重要！

小青柑的乾燥方式主要分為純生曬、半生曬和烘焙。常用的乾燥方式便是半生曬。

那麼有朋友就會問了，為什麼不採用純生曬？

純生曬當然好咯，但是天氣晴朗的情況下，一顆小青柑要完全晒乾需要十幾天到三十天不等，完全是靠天吃飯，天氣一旦不好，小青柑就容易潮濕，霉變。

半生曬則是日晒跟低溫烘焙相結合的一種乾燥方式，根據天氣情況靈活掌握。

高溫烘焙一般為70-80℃，烘乾快，產量高，但是柑皮會產生較多的焦油，表皮油潤而乾脆，小青柑里的各種物質得不到良好的轉化，品質較差，不具備陳化價值。

而低溫烘焙一般控制在45℃以內，小青柑緩慢干透的過程中，能更好的保持活性，有利於下一步的物質轉化，香氣、口感都會好很多。

◇捏碎泡還是完整泡，隨你喜歡！

如果在有條件泡茶的地方，用茶壺或者蓋碗，把小青柑捏碎了更容易出味，可沸水直接沖泡，感受每一泡普洱和柑皮味道的變化。

如果只有一個杯子，把小青柑的「蓋子」掀開，整顆柑普丟進去，直接沖泡，方便又快捷，更不用擔心過多的碎茶渣影響口感，故也叫作「掀蓋沖泡法」。

小青柑，它小巧玲瓏，沖泡方便，人見人愛，老少皆宜，是一道讓人喝著便會深深愛上的茶中瑰寶。

柑香茶醇、健康好喝的屬性，是一款茶流行的最本質基礎原因。柑的清香與茶的滋味融合，品飲口感舒適，大獲人心。

為自己泡一粒小青柑吧~

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