食色 | 那些年乾隆爺翻過牌子的浙江菜，你不想嘗嘗？

中華兒女以食為天

不僅創造了色香味俱全的中華美食

也善於創作各種腦洞大開的美食故事

南征的諸葛亮，要飯的朱元璋

下江南的乾隆爺，西逃的慈禧太后

被稱為中華民間美食界的四大天王

他們為美食歷史故事提供了大量腦洞素材

潮人說：六下江南，這個boy不僅愛玩還愛吃，所到之處的地方小吃都能變成名揚天下的美食!

他就是乾隆啊！

說起乾隆，誰會不認識

一般來說，印象中的乾隆是這樣的

作為一個霸道總裁

乾隆最大的愛好

就是和驢友一起去旅行

乾隆旅行關鍵詞：

【江南＋美食】

六下江南，一路之上

收穫了不少的愛情

更重要的是

獲得了不少美食代言的機會

我是乾隆，也是皇阿瑪

我是一位皇帝，更是一名驢友

我愛江南，我愛美食

我為美食代言

我以一己之力

承包了80%民間美食傳說的代言

哦，不對

上面這個是他爸爸

這才是他：

我想你們也很好奇

乾隆下江南究竟代言了哪些美食呢

下方高能預警

▼

走在江南的蒼蠅小館裡

幾乎家家都有個跟乾隆有關的傳說

快一起來看一看

乾隆在浙江親點的菜有哪些吧！

貓耳朵

有一天乾隆一眾人正乘小舟遊覽西湖，雨越下越大，大家都在船艙內避雨。

這時候乾隆餓了，漁翁這裡有面但是沒有擀麵杖，於是漁翁的小孫女用手將面捻成塊，下鍋後澆上魚蝦滷汁端給乾隆吃。

乾隆吃後覺得回味無窮，趕緊問小姑娘這叫什麼面，姑娘回答說是「貓耳朵」。據說回京後還召回小姑娘為他做貓耳朵呢。

魚頭豆腐

乾隆微服出訪到吳山，趕上大雨，淋成落湯雞。飢餓交加的他走進一人家找東西充饑。屋主王小二頓生同情心，可家窮四壁，便把沒賣出去的一個魚頭和一塊豆腐加一些味料放進一個破砂鍋中燉好給乾隆吃。

這時的乾隆便覺得這菜比宮殿中的山珍海味還好吃。乾隆回到京城，曾多次讓御膳房做這道菜，但不管御廚怎麼下工夫，就是做不出王小二做的味道。

乾隆再次到吳山，又去這間破屋子，賞賜他五百兩銀子，還提筆寫下「皇飯兒」三個大字。王潤興這才知道他遇上了當今皇帝，驚得長跪不起。

於是，王小二便開起飯館來，並把「皇飯兒」之匾高懸店內，這就是杭州城的「王潤興飯館」。

蝦仁鍋巴

乾隆年間，聖駕停歇「竹爐山房」，寺僧取茶供獻，乾隆皇帝稱讚清香可口，欽賜良田十八畝，以供植茶之用；還補寫了《竹爐煮茶圖》。

後到城內私訪，已過午時，走進一家飯店，催促要飯要菜，店主見來客氣度不凡，而飯菜已賣完，即取鍋巴（飯滯），在滾油中炸酥，再用蝦仁、熟雞蛋、雞湯熬製成濃汁。送上桌時將汁澆在鍋巴上，盤內立即發出「嘶啦」一聲，冒出一縷青煙，同時香味撲鼻而來。乾隆品嘗後，頓覺香酥雙全，鮮味異常。

乾隆讚譽道：「此菜可謂『天下第一菜』啊！」由此而得名，沿用至今。

乾菜肥鴨

據說乾隆在紹興微服私訪時，進入一戶破落農戶。貼身僕從怕主子吃不好，偷偷向農戶亮了身份。

農戶家裡實在寒酸，每天靠著梅乾菜拌飯裹腹，除了梅乾菜別無他食。慌亂中殺了院中的鴨子，與這梅乾菜一起放在鍋中一通亂燉。

揭開鍋的一剎那，驚天的香氣在房舍內肆溢，乾隆一筷子下去後便不能自已。後來這戶主便被召了去當御廚，專攻這一道「乾菜鴨」。梅乾菜便成了六省年年進貢的寶貝！

鳳凰蛋

乾隆來到金華蘭溪一帶和隨從走散了，他一個人又餓又乏，在路旁一個農家歇腳。農婦家貧沒別的東西，就把雞窩裡正在孵的幾個雞蛋拿出來煮給他吃了沒想到他越吃越覺得好吃，並取名「鳳凰蛋」。

據說鳳凰蛋營養好，還是治頭痛的偏方，愛吃的人不在少數。

長安宴球

當年乾隆下江南視察海塘，船到海寧長安，乾隆爺走進農家。夫婦二人熱心招呼客人，但缸里只有一條鰱魚。

妻子將鰱魚去骨剁成魚泥，又將發好的肉皮切碎了沾在魚圓上，頓時小球變成大球。乾隆爺飢腸轆轆，不管三七二十一，拿起筷子夾了個一嘗，竟是外松里嫩，既鮮又香，十分可口。

乾隆皇帝連聲稱奇，賜名為「宴球」，從此宴球在長安一帶流傳至今，已有二百多年的歷史了。

這些都是乾隆下江南必吃的浙江美食

不得不說

這位乾隆爺真是太會吃啦！

有興趣的小夥伴們

趕快去嘗嘗吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！

本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！

請您繼續閱讀更多來自 乾隆 的精彩文章: