這些野菜別浪費，做成菜營養健康又美味，比吃肉更受歡迎

野菜是很不起眼的，但是做成菜卻很美味，而且很有營養，經常吃點也是不錯的，能改善大家的飲食，吃的更加豐富。

涼拌馬齒莧

涼拌馬齒莧是簡單又營養的吃法。

準備適量的馬齒莧，擇好後洗乾淨，然後燒點熱水，將馬齒莧放進去焯一下，撈出來備用。切點蒜末，蔥花，。

鍋里放上油，加上蒜末和蔥花，炒出香味，然後將馬齒莧放在盤裡，放上鹽，味精，白糖和胡椒粉，並淋上熱油，加上一點麻油攪拌均勻即可。

香椿雞蛋羹

香椿是春天比較常見的一種野菜，它的味道比較獨特，但是很有營養，能夠清熱解毒。

準備一把鮮嫩的香椿芽，洗乾淨瀝干水分，然後切成丁狀，雞蛋兩三個，打在碗里，並加上香椿丁攪拌均勻，加上鹽，味精和香油直接放進鍋里蒸熟即可。出鍋之後可以撒上一點蔥花做裝飾。

薺菜蛋花湯

薺菜也是春天比較常見的野菜，鮮嫩的非常好吃，老的就開花了，所以要吃就要趁早。

準備一些薺菜，因為薺菜比較容易熟，一下湯基本上就沒了，所以要多準備一些，擇好洗乾淨，瀝干水分，稍微切上幾刀。將薺菜放進盤裡，打上雞蛋攪拌均勻，切點蔥花。

鍋里放上油，蔥花爆香，然後放上薺菜雞蛋炒幾下，等稍微成型之後，加上適量的水煮開。出鍋前可以加上鹽和味精來調味。

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