電飯煲就能做出來的萬能紅豆沙，怎麼搭配都好吃

自從我家牙牙開始吃饅頭、花捲這類東西之後，我就琢磨著給他做一點帶餡兒的東西了。有一次他姥爺從外面買了點紅豆包回來，牙牙看到了非要吃，他姥爺就撕了一點包子皮給他（略帶一點點餡兒），然後牙牙的眼睛直放光！隨著牙牙慢慢長大，現在已經可以給他吃一些調料了，但是我依然是堅持少油、無鹽、無糖的原則。

自己給孩子做紅豆沙，除了食材衛生安全之外，還可以根據寶貝的喜好酌情增減用糖量，更加個性化一些，後面可以給孩子包包子啊、做銅鑼燒什麼的，隨心搭配，非常方便。如果工作忙、時間緊，給寶寶蒸個饅頭，抹一點紅豆沙夾著吃，再配上煮雞蛋和一些水果，一頓飯也可以吃得很開心。

【食材】

紅豆180g，紅糖60g（1歲以內的寶寶可以不加）

【工具】

破壁機（根據自己的喜好選擇是否需要工具）

【月齡】

9個月以上及對上述食材不過敏的寶寶

【做法】

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將紅豆篩選一下，挑出不飽滿、顏色不佳的紅豆，洗凈之後放入清水沒過紅豆浸泡半天。如果天氣比較熱，為了防止紅豆發芽，可以放在保鮮盒裡冰箱冷藏浸泡半天。

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半天時間之後拿出紅豆，可以看出來紅豆略微變胖了一些。

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將紅豆稍微清洗一下，加水（水的高度是紅豆高度的3倍），放進電飯煲里，使用燉湯功能（煮粥功能也可以）慢燉1小時以上。我設置了1個半小時，因為我想保留一點紅豆的顆粒感，所以後面的步驟我沒有用破壁機，而是用了勺子碾壓，那麼這一步就得把紅豆煮的更加軟爛一些。

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電飯煲的「燉湯」過程結束時，紅豆一顆顆都炸開了，用手指輕輕一壓都會成泥，這時候就說明煮到位了。

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將電飯煲里多餘的紅豆水倒在一個碗里備用（千萬別扔掉），只留下與紅豆差不多齊平的水就可以了。

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加入紅糖平鋪在紅豆上，1歲以內的寶寶不要加糖哦。這裡我建議大家先少放一點糖，後面可以品嘗過味道後再酌情添加。如果沒有紅糖，放冰糖、白糖也是可以的。

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選擇電飯煲的煮飯功能，目的是把多餘的水煮掉，方便紅豆變成泥。我選擇了超快速，這樣可以節省時間。「煮飯」到一半的時候可以打開蓋子劃拉劃拉豆子，讓紅糖充分融入紅豆，嘗嘗味道，看需不需要再加點紅糖。

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電飯煲「煮飯」功能快結束的時候就可以打開蓋子看一下紅豆的情況了，只要看不見水了就關閉電飯煲了。然後這一步大家自己看著辦，要麼拿一個大勺子直接在電飯煲裡面碾壓，要麼把紅豆放到破壁機里打成泥。我喜歡稍微有點紅豆的顆粒感，所以選擇用勺子碾壓。

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如果這時候你發現紅豆沙有點干，沒關係，把之前的留下的紅豆水加一點進去，慢慢攪拌，直至濃稠程度是你喜歡的就好。

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做好的紅豆沙放在無水無油、可以密封的容器中，平時放在冰箱中冷藏保鮮，每次吃的時候要用乾淨的勺子挖出來，因為一旦沾了水和油，紅豆沙很容易變質。建議紅豆沙做好之後，10天內吃完。

【流程回顧】

1、將紅豆洗凈後浸入清水中泡半天時間。

2、將泡好的紅豆倒入電飯煲，倒入三倍的水，用燉湯功能慢燉1小時，至紅豆可以輕易用手指碾碎。

3、倒出多餘的紅豆水備用，放紅糖後用煮飯功能熬至水分稍干，用勺子或破壁機致使紅豆成泥，密封保存。

【重點與竅門】

1、天氣越來越熱，泡紅豆時可以放進冰箱進行。

2、根據自己的喜好選擇紅豆成泥的程度。

3、紅豆水千萬別扔掉，用來調整紅豆沙的濃稠程度。

4、保存的容器一定要無水無油，每次挖紅豆也要用無水無油的勺或筷子。

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