這個野菜用來炒雞蛋，香氣撲鼻，蔥綠伴著嫩黃，吃上一口香嫩可口！

春天來了，大地萬物都開始茂盛地生長，同時也為人們提供各種美味的食物，其中有一種生長在大自然里的野蔥，就是一種很美味的好食材。野蔥別名叫小蒜、小根蒜，我們老家習慣叫它「藠」（jiào）頭。野蔥不僅營養豐富，還有很大的藥用價值，素有「菜中靈芝」之稱。這個野菜用來炒雞蛋，香氣撲鼻，蔥綠伴著嫩黃，吃上一口香嫩可口！

野蔥

記得小時候，野蔥既是餐桌的美味，又是童年的奢望。因而，小時候對野蔥總有一種難以釋懷的情結。每年挖野蔥更像是對童年時光的一種延續。看到這些野蔥，讓我想起和小夥伴們一起在田間地頭采野蔥的情景，天真爛漫的年齡，總是難以忘懷！ 野蔥葉子雖然中空，但有點扁，往內凹，且顏色是深綠，塊莖比較圓，香味比家蔥沖鼻子。野蔥的根不大，小小的一個小白球，但是抖去覆蓋在球上的泥土，就能聞到一陣只屬於野蔥的清香，又淡又濃郁，有點沖鼻子的感覺！

野蔥

中醫認為，野蔥能通陽活血，驅蟲解毒，發汗解表；對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。主治風寒感冒輕症、癰腫瘡毒、痢疾脈微、寒凝腹痛、小便不利等病症。

野蔥

記得小時候，每到這個時節，放學回家只要不下雨就會與小夥伴們相約，挎上竹籃，三五成群地到野蔥長得最多、最嫩、最茁壯的田地里挖一些。從地里拔出來的野蔥的根肥碩白嫩，無需繩索，直接用長而柔韌的野蔥紮成小捆兒，丟到隨身攜帶的竹籃里。只要你眼快手勤，一天下來，往往都能收穫頗豐。

挖野蔥

野蔥香味獨特，吃法很多，可以熬粥、炒雞蛋、燒湯、涼拌等。我們老家最常見的吃法是與雞蛋一起炒，成品色澤金黃，入口蔥香四溢。野蔥炒雞蛋是非常的好吃並且又好香，每年回家都要去挖野蔥。用野蒜炒雞蛋，香氣撲鼻，蔥綠伴著嫩黃，看著賞心悅目，吃著更是香嫩可口，吃上一口滿嘴生津、回味無窮。下面來看看野蔥炒雞蛋的做法吧！

原料：野蔥適量，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量。

做法：

1、將採摘回來的野蔥洗乾淨，野蔥切成拇指長的節備用。

2、將雞蛋液準備好。

3、鍋內開火熱油，等到油在鍋里發出嗞嗞的聲音，便把打好的雞蛋液下鍋，不出一會兒雞蛋便綻成了「花」，微微焦黃。

4、放鹽後，再放入切好的野蔥。

5、翻炒均勻炒熟，出鍋裝盤即可。

野蔥炒雞蛋

出鍋的野蔥炒雞蛋熱氣騰騰，金黃色的雞蛋和著翠綠的蔥，色彩鮮艷；濃烈蔥香之後感受清新的蛋香，咀嚼起來野蔥的香順勢在口腔中蔓延而開。炒出來的雞蛋跟野蔥粒粒分明，黃的，綠色，孩子最喜歡吃了。所以在這個春天時節，我們不妨多到野外去踏青，並採摘一些野蔥回家做菜吃，洗乾淨與雞蛋炒一炒，給自己生活增添一道美味的佳肴。小夥伴們，你喜歡吃野蔥炒雞蛋嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！