「鄉愁」龍泉味家鄉味

文史 04-25

文|彭敦運

傳說朱元璋當了皇帝後，偶爾也會想起當年討飯時的光景，想著想著淚流滿面了，想著想著就又記起那碗最難忘的雜糧熱粥。

他命廚子按照自己的吩咐去做，可是，一位又一位天下知名的御廚，卻怎麼也做不出朱元璋所說的當年那個味而被殘酷殺害。

這天，左柱國（相當於宰相）李善長向朱元璋推薦了一位江夏廚師。

可這江夏廚師怎麼也不肯前往。

李善長問：「你莫不是也不會做？」

「草民會做。」

「既然會做，那為什麼不敢去呢？」

「不是不敢去，是怕皇上不按我說的辦法吃。」

「這有何難，我去奏明不就得了。」

接到李善長的奏請，朱元璋真的給了這江夏廚子要求的單獨相處一袋煙的時間，而且……

第二天晚上，當這位江夏廚師端著瓦罐走進御餐廳時，早已按耐不住的朱元璋，立即坐正身子，深深地呼吸了一口隨風飄來的醉人粥味，脫口而出：「真香。」

據說，這罐粥備受朱元璋讚賞，也讓御膳房的廚師們解除了一個多月來的提心弔膽。

江夏廚師是怎麼做出朱元璋所說的粥？

原來，他在與朱元璋單獨相處時，細問了皇上當年吃粥時的情景，了解到已經幾天沒吃飯的朱元璋，肚皮早已貼緊了脊梁骨。看見破廟的一角有個老鼠洞，洞門有兩粒米，一時腦洞大開，就順著這老鼠洞向下挖，還真的挖出了一把糧食，不僅有麥有米，還有幾顆豆子。

大喜過望的朱元璋，用半邊破瓦罐熬了一點粥，趁熱吃下去，那個美喲，真比吃了龍肝鳳膽還令他難忘！

知道了這些，江夏廚師連忙叩頭說：「萬歲，草民現在馬上就去做，但是，今天的早餐和午膳，您都不能用啊。您當年是潛龍，潛龍享用的『多寶粥』，您只有虔誠等待，才會恢復以前的糧香與粥味。」

這朱元璋還真的從諫如流，整整餓了一天肚子。

太陽偏西了，太監來報：「粥沒有煮好。」

晚霞已經落下，太監稟說，「粥還在熬」。

直到月亮爬上了東山，姍姍來遲的江夏廚師才挪著碎步，小心翼翼端著盛著「多寶粥」的瓦罐款款而來。

看著朱元璋狼吞虎咽，江夏廚師笑了。

摸著滾圓的肚皮，朱元璋要大賞江夏廚師。

廚師婉言謝絕，小心翼翼地奏道：「萬歲，您就拿這些賞給為您奔走的身邊人吧，只要皇上您想吃美味，什麼時候記起了我，我一定前來為您精心烹調。」

朱元璋大喜：「你不僅粥做得好，還真會為人，我也不封你、不賞你，我們就做個『天地交』吧。」

據說，與朱元璋做了「天地交」的江夏廚師，以後又為朱元璋做了不少好吃的，也就是從這個時候起，江夏的春魚炒蛋、金口燒臘、法泗篙筍、紙坊的竹炭烤鵝、瓦罐雞湯，尤其是龍泉的清蒸鯿魚、清燉腳魚、紅燒鱖魚、籠蒸螃蟹、冬筍臘肉、麻辣兔、紅燒野鴨……進入明王朝的宮廷。

還有一天，朱元璋吃完梁子湖的大閘蟹後對這位「地友」說：「江夏山靈水秀，美味甚多，我要是吃不完，就讓我的兒子孫子代我去好好享用。」

果然，明太祖朱元璋沒有吃完江夏的美味，他的第六個兒子，被他派到江夏來做楚王，替他的父皇繼續享用梁子湖邊的美味珍饈（xiū），而且帶著子子孫孫一享受就是幾百年！

呵呵，野史，野史。

你傳我說的野史，咂摸起來，也還有幾分滋味。

其實吧，任何人所說的美味，都不過是一種記憶，貴如天子的朱元璋也不例外。他在飢餓時那段刻骨銘心的記憶，就只是這碗老鼠洞里一抔（póu）雜糧在破罐子里熬出的粥。

當然，記憶中的美味也不都是出現在飢餓時，只要所「吃」與所「感」完成了糅（róu）合，不管什麼，都可以構成鄉愁中那個拂之不去的「美味」

記得朱自清在《冬天》這篇文章里曾寫過這樣一段文字，記敘了他們父子四人圍著桌子吃白水豆腐的情景：「父親得常常站起來，微微地仰著臉，覷（qū）著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子，夾起豆腐，一一地放在我們的醬油碟里。」寒冷的冬夜，一小鍋冒著熱氣的白水豆腐，足以滿足貧窮歲月的人們對於美味的遐思。然而，這種遐思中的美味美記，可不僅僅只停留在豆腐的嫰滑之上的，細細想來，假如讓朱自清肚子吃完這一鍋豆腐，他真的就覺得那麼好吃而且一記就是幾十年？其實讓朱自清難忘的，不是豆腐真的好吃，而是因豆腐的幻化，勾起了對父親筷子上掉下豆腐的期待——一種濃得不能再濃的鄉愁。

今天，有人把鄉愁比喻成「病毒」，說它蟄伏在腦海中，總與某一段獨特的記憶契合著。一旦生活在不經意間開啟了這段記憶，「病毒」就會迅速釋放出某種信息，用以刺激味蕾，隨之令人食慾大振，思緒翩翩。

真逗，鄉愁是病毒！

儘管「逗」，但我不反對這種比喻，還覺得有些在理。

不過，我也發現，有些鄉愁的確是由於珍饈的味美引發的，譬如，走進江夏的龍泉，那裡歷史上的各種名菜名吃名點，的確可以讓你銘記終生，即使漂泊千里萬里，遠隔萬水千山，吃過「龍泉」的人，總有一段契合的生活讓你記起梁子湖邊有那麼一股似有似無、似濃似淡、似真似假，想忘又忘不掉的江夏真味！