Q彈鮮嫩魚丸 寶寶愛吃的純手工自製魚丸 安全營養

很多媽媽都會給孩子吃魚，因為裡面含有豐富的DHA，可以促進大腦發育。另外魚丸做好後可以搭配多種方法，紅燒、燉湯、煎炸，吃起來很方便。今天做這款魚丸做出來非常Q彈，肉質鮮嫩，不費牙勁兒。

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Q彈的魚丸做法：

第一步：剔魚肉

海魚清洗乾淨，去掉血水和內臟，去掉魚刺和魚皮，把肉剔下來；剩餘的魚皮不要丟，後期用來炒辣椒超好吃的；

第二步：剁魚肉

在面板上不斷地剁魚肉，覺得魚肉開始粘刀後可以加入稍許的水，剁完一面後在反過來剁一面；

第三步：準備魚丸料

放入豬肉餡，分量大概是魚肉量的四分之一；準備好蔥、姜、蒜、澱粉、花椒水、雞蛋；

第四步：調味

將蔥、姜、蒜剁碎，放入盆內；打入雞蛋，放入澱粉、鹽、少量胡椒粉；

第五步：攪拌肉泥

魚肉順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入花澆水，繼續順一個方向攪拌，直到魚肉上勁；

第六步：摔打肉泥

這一步很關鍵，肉泥要經過充分的攪打或是摔打,這樣出來的魚丸才會更有彈性；

第七步：放入少量植物油

加入少量植物油，繼續摔打一會兒，魚丸就可以了；

第八步：燒水

半鍋涼水燒開後小火，之前沒有用完的花椒水放旁邊；

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第九步：挖魚丸

用手抓一塊魚肉，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，每挖完一個丸子後，勺子沾下花澆水，以此類推，鍋中水邊小火加熱邊往裡放丸子，直到魚泥用完

第十步：冷水過涼

魚丸做好放入冷水中過下涼，這樣丸子會更緊實一些，同時也能去掉浮沫。

注意：

1、魚丸做好後可以冷藏起來，方便以後食用；

2、魚肉給孩子吃的話，鹽要少放一些；

3、魚肉有彈性的話，摔打的時間要長一些哦。

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