這家常菜家家都愛吃，不用一滴油做美味茄子，只要拌一拌這麼簡單

茄子雖然好吃，但製作它時要費油太多又對健康不利，如何做到省油又能吃到美味的茄子呢？手撕茄子就是省油版的茄子做法。不用油，只需要蒸一蒸，撕一撕，拌一拌就成香辣涼拌茄子，香辣軟爛，非常可口。

手撕茄子可以選用紫茄子也可以用白茄子來製作，白茄子果形小，肉厚、口感鮮美，營養豐富，最值得一提的是白茄子外皮還具有藥用價值，可用於祛斑美容、治療風濕關節痛症，是家常菜中大家較為喜歡選擇的食材之一。

白茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

手撕茄子製作方法簡單，一看就會。

手撕茄子

食材：茄子 蒜 干辣椒 辣椒面 蔥花 鹽 生抽 醋 雞精 鹽

步驟：備好茄子及蒜等相關食材

將茄子洗凈後切段入鍋中蒸熟；大約8-10分鐘左右；

備好調味汁，蒜剁泥入生抽醋雞精鹽拌均勻；

將蒸好的茄子取出來用手撕成條狀；

澆上調味汁拌均勻，再倒入油潑辣子；

拌均勻後撒少許蔥花；

這一道香辣可口的手撕茄子就做好了，怎麼樣，很簡單的吧！

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