痛風患者的最佳飲食方案

大吃大喝引發的痛風病導致痛風患者不知道該如何選擇日常的食物和用餐。下面針對痛風病患者我們列舉了以下有關痛風患者在日常飲食方面需要注意的事項。

要吃鹼化尿液的食物

有些食物可以使尿液呈酸性，有些則使尿液呈鹼性。一旦尿液成酸性，就不容易溶解尿酸。所以痛風或高尿酸血症患者，必須積極攝取可以鹼化尿液的食品。

使尿液酸性化的食品主要有肉類、魚類、酒類。而使尿液鹼性化的食品則是蔬菜、藻 類。藻類當中尤其以羊棲菜、海帶最佳，蔬菜則是千香菇、大豆、菠菜、牛蒡等較好。

蔬菜、藻類水分含量高，所以有增加尿量、促進排泄尿酸的作用。另外，，蔬菜和藻類含有維生素和礦物質，熱量低，吃很多也不用擔心。不過在做成沙拉生吃時，要注意不能加太多醬汁、美乃滋，以免攝取太多鹽分和熱量。另外，食物經過煮、炒等之後，我們通常會吃更多，所以味道要淡一點，不要放太多的油和調料。

水果也有鹼化尿液的功效，不過水果中含有大量果糖，而且果糖容易被身體吸收，吃得太多會增加熱量。一個柿子或蘋果（約350g）就含有160kcal熱量。吃水果時，應選擇草莓、獼猴桃、西瓜等低熱量的水果。

對治療痛風有益的食物

痛風患者的飲食原則是均衡膳食。以下列出的食品有益於控制膽固醇和排出體內多餘的鹽分，痛風患者應積極攝取。

大豆、豆製品

有人說大豆是大地之肉，富含優質蛋白質，但和肉類等動物性食品不同的是，大豆的熱量很低，不用擔心會攝取過多脂肪。大豆含有能降低總膽固醇的大豆卵磷脂，和可以降低血脂肪的大豆皂素等，可以改善肥胖。同時大豆含有可降低血膽固醇的亞麻油酸、可以消除疲勞的B族維生素、抗氧化的維生素E，以及豐富的鐵質、鈣質、食物纖維等。

豆腐、納豆、油豆腐、豆腐渣、豆漿等大豆製品都含有相同的營養成分，請每天都吃一頓大豆大餐吧！

牛奶一可以每天喝—杯的低嘌呤食品

牛奶含有豐富的優質蛋白質和容易吸收的鈣質。

最好能每天喝l杯( 200ml)。牛奶分為全脂牛奶、低脂牛奶和脫脂牛奶，低脂和脫脂牛奶脂肪含量低，但其他營養成分與全脂牛奶相同，可以說是痛風、高尿酸血症患者的最佳食品。攝取優質蛋白質請選擇低嘌昤的牛奶。

雞蛋

雞蛋被稱為「完整食品」，它不僅是優質蛋白質的來源，而且含有身體所需的全部營養素。雞蛋的蛋白質與植物性食品相結合後，可以提高植物性食品的蛋白質質量。

很多人因為雞蛋含有膽固醇，對其敬而遠之，但蛋黃含有降低膽固醇的卵磷脂，所以除非醫師限制，請l天吃1個雞蛋。

薯類

無論是地瓜或馬鈴薯，都含有豐富的鉀，可以排出體內多餘鹽分，降低血壓，預防腦卒中。另外，薯類含有豐富的食物纖維，除了可幫助排便外，還有降低膽固醇的作用。但是腎功能低下的人要限制鉀的攝取量，所以在食用之前請諮詢醫師。

海帶

海帶是低熱量食品，適合減重的人食用。海帶的黏滑成分甘露醇具有降低血壓，代謝膽固醇的作用，可以有效預防高血壓和動脈硬化。此外，海帶還含有豐富的鐵、鈣、碘等營養成分。

白蘿蔔

白蘿蔔含有豐富的鉀，具有排出體內多餘鹽分的作用，也有降低血壓的效果。日式料理——米飯、味噌湯、腌漬小菜、烤魚等雖然熱量很低，但鹽分太高。在烤魚上放上白蘿蔔泥，可以降低鹽分攝取量。

白蘿蔔不但可以磨成泥，作為味噌湯的湯料，還可以做成鹵白蘿蔔、沙拉等，是個可以廣泛運用的食材。蘿蔔皮含有豐富的維生素C，請不要丟棄。

西紅柿

外國有個諺語說「西紅柿紅了，醫生的臉就綠了」。西』紅柿富含維生素和礦物質、食物纖維，當中的維生素B6可促進蛋白質和脂肪的消化，預防動脈硬化。想要避免缺血性，酗挽畝和腦血管障礙惡化的患者，更應該多吃西紅柿。

另外，西紅柿當中的食物纖維——果膠，可以降低體內膽固醇。如果在外就餐蔬菜攝取量不足時，可以喝1瓶西紅柿汁，不過要選擇不添加食鹽的西紅柿汁。

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