吃貨，這地方你去過嗎？
[專註高品質、個性化旅行]
ADD.溫州車站大道時代公寓6樓
有一個地方
為美食而生，它叫潮汕
……
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/ 清晨 /
一碗粿條湯叫醒貪吃的人們
用豬骨雞骨熬一夜得到鮮美的底湯，用上好的大米磨成米漿，蒸出潔白滑嫩的米皮。
加入新鮮的蚝仔、蝦仁、豬肝、豬腰、潮州肉餅等等各種食材汆燙成澆頭、再來一勺香噴噴的炸蒜末，就是一碗香噴噴又清爽爽的粿條湯。
潮汕人愛吃米製品
把所有米製成的食品都叫做粿
但是也有例外的
比如早餐界的另一個經典：潮汕腸粉
滑溜溜的米皮里包裹著雞蛋、豆芽、蝦仁或牛肉，吃時曬上一點潮汕特製的蘿蔔乾和一勺特製醬油，也是美味無比。
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/ 早餐後的生活 /
從一泡功夫茶開始
在這個美食至上的城市裡，鮮見胖子!
大部分功勞，都在功夫茶上
潮汕特有的鳳凰單樅，具有清油減脂的特效，潮汕人只要一得閑，必須喝上幾口，為下一頓盛宴時刻準備著。
因為有功夫茶
所以肥美的潮州滷水鵝就應運而上
潮汕特產：獅頭鵝
有著巨大的頭部，一隻足足有二三十斤
拿來用潮汕獨特的滷水配方，鹵出一個滿街飄香
獅頭鵝最珍貴的部分就是鵝頭和鵝肝
一隻老鵝頭要賣到高達7-800元以上
老饕們還趨之若鶩
而鵝肝，則是可以和法國鵝肝相媲美的珍物
當然
鵝肉、鵝胗、鵝翼……
這些都是平民百姓最好的家常美食
尤其是一碗鹵鵝的汁拿來拌飯
那股香濃的鵝油香
簡直就是可以升天的美味
▽
潮汕人食肉，除了鵝
自然必須提牛肉
這裡的牛肉品質上乘，最適合拿來涮火鍋
潮汕牛肉火鍋
必須選用當天現宰的牛肉
過夜便不可拿來生涮
按照牛的不同部位，一盤盤的單點，鍋底非常簡單，一點生薑一點香菜便是全部。吃的就是牛肉本身的原味，沒有對好食材的自信是萬萬不敢的。
絕配：吃時蘸一點沙茶醬
這種簡單卻精細的美食
彰顯著潮汕人對食材的嚴苛
對美食的深刻理解
全國各地很多潮汕牛肉店，可是離開了潮汕地道的新鮮牛肉，味道都要大打折扣。只有來潮汕親自吃過一回，才知道其中區別。
提牛肉繞不開牛肉丸，星爺的電影《食神》里向大家展示了什麼是可以拿來打乒乓球的肉丸。
一顆牛肉丸在飯桌上
宛如乒乓球般活蹦亂跳
不斷飛起的牛肉丸
可謂是彈力十足
來到潮汕，你便知道星爺絕對不是胡掰。
用手工捶打數小時的牛肉做成的牛肉丸，勁道之極，咬一口在嘴裡不停跳動，真是一種奇妙的體驗。
當然，潮汕不只有肉
緊靠著蔚藍的大海
怎麼可以缺少海鮮，豐富的海產
讓潮汕菜的花樣變化多端
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潮州菜：花樣百變
豆醬焗蟹
用咸鮮的普寧豆醬，加上大量的蒜頭，慢火焗出的青蟹，是一種截然不同的風味。除了蟹肉的咸香，浸滿蟹味的蒜頭也是每次大家瘋搶的好物。
魚飯
魚飯不是飯，它其實是魚。在捕撈旺季，魚獲太多，如何保存就是一個問題，潮汕人將新鮮的海魚用海水煮過，這樣就可以即保留魚的新鮮，又可以保存更長的時間，同時這樣的做法，更能將大海的味道呈現，吃時拉開魚皮，拆一塊緊實的魚肉，蘸一點普寧豆醬，異常鮮美。
潮汕毒藥
潮汕人認為腌蟹必須要用膏蟹，那肥美的蟹膏，經過潮汕的獨特腌料，直叫人慾罷不能，堪稱「毒藥」。
潮汕人喜歡生食及腌物，如蝦與蟹，用醬油與辣椒等調料腌制，比起溫州的江蟹生、蝦生要味道更加濃郁，大多數溫州人初食都覺得偏咸了一些，可是仔細再品來，咸中透出的那一種鮮，卻十分分明。
蚝烙
潮汕出品的蚝個頭大，飽滿。潮汕人喜歡用地瓜粉拌上蔥花與蚝仔煎，打上雞蛋。出來後外脆里嫩，蘸魚露，口感豐富。
炭燒響螺
將活響螺置於炭火上烘烤，烘烤過程中不斷加入紹酒、高湯等調料，需慢火烤上許久，直到味道全部被螺片吸收，才算大功告成，然後切片食用。這樣做成的螺片保持著原香，又甘美甜糯，為潮州菜里的頂級菜式。
潮汕海鮮的做法非常之多，不在此一一例舉
而潮汕美食之種類繁多也為人讚歎
即便是一碟簡單的蔬菜
潮汕人也可以做的複雜異常
著名的春菜煲，便是用五花肉和乾貝、蝦米等來熬湯再來煲春菜，一瓮煲里，吃的不止是春菜的清香，還有肉香和海鮮的味道，這也是潮汕人素菜葷做的一種方式。
潮汕人也愛甜品
糕燒是當地傳統的做法
用豬油與白糖的搭配
持久的溫度讓甜品更加出彩
反沙芋頭就是其中的代表
而富苑酒家的臘腸芋頭更讓人驚嘆不已
一甜一咸搭配的恰到好處
多一分太咸，少一分太甜
而潮汕人的夜晚，總免不了吃一頓夜粥
夜粥：真正的深夜食堂
說是夜粥，卻根本不是簡單吃碗粥
各種魚飯、腌物、滷味、小吃，還要加上小炒，總要熱熱鬧鬧的擺滿一桌。
對於美食之城來說，哪怕是一天中最後的一餐，也需要富麗堂皇，儀式感十足。
而這些華麗的菜肴，只為襯托一碗慢火細燉的白粥，卻也是潮汕人才會想到的奢侈吧。
所以，潮汕是每個高級食客
一輩子里不能不去朝聖的地方吧
4月29日，五一假期
這就跟隨小眾去潮汕品嘗頂級美食吧
小眾家boss大路親自領隊，老饕級的美食安排
你所有對於潮汕美食的想像，就在五一潮汕美食團
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吃協 | 《潮汕尋味之旅3日》
◇出發時間：4月29日
◇價格：1780元/位
不含至潮汕的交通費用，小眾可代為預定
參考時間如下（二等座）
D3111溫州南-潮汕10:42-15:52
D3112 潮汕-溫州南13:43-18:59
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美食 /
吃貨菜單DETAILS
獻給 堅持 品質 的你
???我們帶你去2家30多年老店
品嘗人氣十足的潮汕粿條湯和潮汕腸粉
???只憑一道滷水鵝就成為中國餐飲名店的街邊店
各路美食大神來汕頭都要慕名前來
???蔡瀾先生說的全球必去的50家餐廳之一
建業酒家一頓豪餐品味
???一頓原汁原味的潮汕牛肉火鍋
真實感受如何不同
三天兩夜，精品美食小團
只剩少量余位！
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3天2晚，每天都是原汁原味
——參考行程——
D1：各地至潮汕
·各地前往潮汕，自行前往下榻商務酒店
·集合出發前往品嘗【富苑夜粥】
·餐後返回酒店，如果意猶未盡，離酒店不遠就有很多食擋。
·然後心滿意足的結束美食第一天吧。
D2：美食探索及古迹觀光
·早餐【X餐廳-粿條】
·前往潮汕民居代表：陳慈黌故居觀光
·午餐：【X餐廳-滷水】
·下午廣濟橋登橋觀光，搭乘電瓶車環遊潮州古城
·晚餐：極其知名的餐廳【建業酒家】
D3：美食探索及返程
·品嘗【X餐廳-腸粉】古早味
·汕頭龍北菜市場觀光，購買各種本地調料和中意的潮汕特產
·午餐：【海記牛肉之潮汕牛肉火鍋】
·前往高鐵站返回溫暖的家
tips：
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小眾創意旅行
地址：溫州車站大道時代公寓06C2
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-The End-
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