我家常吃這菜，鮮美可口，次次秒光，殺菌補鈣，糖尿病人吃了最好

夏天了，又到了鱔魚最為肥美的時刻，大蒜燒鱔魚成了我家飯桌上的常客。老公和幺妹最愛這道菜。晚上燒一大盆，飯都不用煮，光吃這菜就夠了。有葷有素，就算吃多點也不怕會長胖。裡面的大蒜這時可不只是配料哦，軟爛入味，十分好吃。如果有幸剩下一點菜湯汁，別倒掉了，煮碗白麵條，淋上湯汁，就是美味鱔魚面了哦。相信每一個吃過大蒜燒鱔魚的朋友肯定都會喜歡上這道菜肴吧。

大蒜燒鱔魚雖然是一道簡單的家常菜，不過大蒜燒鱔魚的營養價值也是很高的，常吃大蒜燒鱔魚有利於我們的身體健康。大蒜燒鱔魚不但有補血補鈣，殺菌消炎，補腦健身的功效而且還可以起到提高免疫力和預防糖尿病的好處。

鱔魚雖然美味，但是很多人覺得做出來的鱔魚並不好吃，有腥味。其實去腥最好的食材就是大蒜，這道菜建議使用獨蒜。獨蒜辛辣味道濃郁，用來烹飪鱔魚具有極佳的除異味效果，而且特有的香味更能完美烘托出鱔魚的鮮香味，而且成菜後也可以起到裝飾的作用。

【大蒜燒鱔魚】

材料；

鱔魚 600克，黃瓜一根，大蒜一200克，

製作方法：

1.將鱔魚洗凈。

2.黃瓜洗凈切成條，大蒜洗凈將其一分為二。取一小碗，放入少許澱粉，加入適量清水，調勻，做成水豆粉。

3.鍋里放入適量植物油，燒至7成熱，放入鱔魚段煸炒（煸炒的時候，放入少許鹽），煸至鱔魚不粘鍋，吐油是鏟起。

4.鍋里另外放入菜籽油50克，燒至5成熱，放入一勺豆瓣醬炒至油呈紅色時，將大蒜放入鍋里，翻炒均勻。

5.加入一小碗清水，適量醬油，胡椒面。

6.將鱔魚放入鍋里，中火慢燒。大約要燒十分鐘（以大蒜燒熟為度）。

7.將黃瓜條放入鍋里，一起燒制。燒到黃瓜變軟，下水豆粉將滋汁收濃，亮油，翻勻，起鍋。

大蒜鱔魚出鍋了，鱔魚肉嫩味鮮，黃瓜清香水嫩。

超級美味，酒飯皆宜。

小貼士：

1.鱔魚做不好很難吃，主要是因為腥味的緣故。去腥的關鍵是加入大量的大蒜，能去除腥味，而且會讓這道菜味道更鮮美。

2.鱔魚不好收拾，最好買的時候，能讓店家代為處理。去內臟，去骨後再自己處理，比較方便。

3.這道菜吃不完的，用來下麵條就是超級鮮美的鱔魚面哦。

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