每天蒸飯加一把，遠離三高，不做老病號！
「它」逐漸走入了大眾的生活中，
成了飯桌上的一位常客。
它，自出現便深受大人孩子的喜愛；
它，是非常健康的穀類食物，早餐最好的主食首選；
它，本身具有高纖的特性，是高蛋白的來源。
沒錯，它就是
燕麥
。
別瞧不起他，燕麥就是我們現在健康飲食中特別崇尚的一種全麥食物，也是美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中唯一上榜的穀類，更是1997年美國FDA認定的具有
降低膽固醇、平穩血糖
的功效功能性食物。
每天蒸飯加一把
遠離三高，不做老病號
現在困擾中老年朋友的，主要就是三高：高血壓、高血脂、糖尿病，這些基礎性的疾病如果進一步發展，就是可怕的心梗、腦梗、靜脈栓塞、血管性痴呆……
如果我們在每天蒸飯的時候加一把燕麥、或者把三餐中的一餐主食換成燕麥粥，這些三高的問題就能很大程度的避免，更能讓已經受此困擾的得到更好的控制！
β-葡聚糖
燕麥中的明星物質
燕麥之所有功效卓著，和其中的明星物質β-葡聚糖，有著密切的關係，它是水溶性纖維，是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖，具有
降血脂、降血糖、飽腹感強
的特點。
降低心臟病風險
控制血糖降低血脂
防止動脈硬化抗
癌保護腸道
促排便
抗輻射
防感冒
燕麥煮著吃，越黏越好
燕麥中的β-葡聚糖只有溶解出來才能發揮作用，因此，建議燕麥片儘可能
煮著吃
。在煮制過程中，燕麥會變得越來越黏稠。
中國農業大學食品科學與營養學專家 李再貴教授
指出，
燕麥的β-葡聚糖含量與其品種、加工工藝、食用方法等多方面的因素有關，而β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。
那麼，燕麥怎麼選呢？市場上的燕麥片主要分為兩種：原始燕麥片（燕麥直接壓扁）和速溶燕麥。
原始燕麥片
口感較差，且需要煮熟，吃起來比較麻煩，但從營養方面考慮，原始燕麥片幾乎保留了燕麥全部的營養素，不額外添加其他物質，更有利於人體健康，可以做單純的燕麥粥或者與其他的雜糧一起煮成雜糧粥。
速溶燕麥
就方便許多，用開水一衝即食，而且口感細膩，味道香濃，因此受到許多年輕人的喜愛，現在市面上還推出了許多針對中老年人的產品。但要注意的是，其中醇香和細膩的口感，很可能是添加了植脂末等食品添加劑成分，無形中給人體增加了熱量。
選購燕麥時要看看配料表，建議大家選購配料表中僅有燕麥這一種成分的燕麥片。不要買含糊精或植脂末的麥片。
家裡沒有燕麥的朋友，趕緊去買些回來吧，以後每天吃些，就是最好的保健和養生！
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