我去吃了亞洲第一餐廳Gaggan

「亞洲第一」 指的是S. Pellegrino聖培露亞洲五十餐廳指南評選的第一。

餐廳本身的建築是一幢兩層的殖民地風格小白樓，裝滿碩大的落地窗。和門口的hostess報了姓名和手機號，很快她就帶我們入座了。可愛的服務生（是個泰國小男生，英文說的很一般，但他那種有點害羞又強迫自己完成任務的表情讓我覺得很貼心～）走過來自我介紹，把當晚的Emoji主題菜單遞給我們，並問了酒水選項。然後maitre d"拿來紅酒，開始熱情洋溢向我們展示餐廳老闆引進的某種高科技醒酒器。

結果啊，這醒酒器高效是高效，就是嘴兒設計的不好，倒酒時候滴了我們半張白桌布。

後來也沒人來把這桌布換換。

酒很好。單寧偏重（事實證明點單寧偏重的太對了），甜度適中。

廢話不多說，上菜。

Kisses

先端上來兩隻小木盒子。服務生開始介紹，Kisses下面鋪的葉子叫（某種泰國植物，名字忘了），是可食用的，但建議我們不要吃...上面的嘴唇其實就是果凍，舔了一口我就放下了。好玩好看不好吃。

Yogurt Explosion

相比之下第二道 Nut 就味道好很多了。可能因為我本身很喜歡堅果。具體有哪幾種堅果搭配忘了，只記得有開心果，裡面也點了一點點芥末，包在做透明的薄薄的米紙裡面。別看只有小小一包，堅果的飽足感還是很強的。

顧名思義也就是酸奶包在蛋白里，加了香料。手藝蠻新穎的，但是味道真的一般。

Rice cake with coconut chutney and curry leaf

下面是米餅中間是椰子醬上面放了一片咖喱葉子。咖喱味很重。

White chocolate ball with chili water inside

白巧克力球包裹辣椒水（聽這描述就有點像黑暗料理）。可能因為之前一道太重口，咬破白巧克力皮、辣椒水噴出來冰冰的很清爽，反而覺得這道口感超好。白巧克力味並不重。但後來我觀察了旁邊桌吃到這道的表情，嗯，很微妙。

Eggplant cookie

茄子打成圓柱狀小餅，盤子上還撒了香料粉。香酥綿潤，茄子味其實很淡，更多吃出來的是堅果香（是的很對堅果控的口）。

Mushroom

除了金箔，都是各種類和各個做法的菌菇。

Ice cream

特別喜歡這一道！皮是芒果做的，芯是香草味 ice cream混合海膽。口味清甜，原料新鮮，很解膩。

Deepfried potatoes with pork and green onions

下面是炸土豆絲底，中間是BBQ口味腌制的豬肉，最上面是一撮小蔥花。一股BBQ口味乾脆面的味道。香脆，調味很恰當。小銅鍋不錯。

Sushi

用蛋白蛋糕的蛋白底代替了米飯。厚厚一片中吞拿刺身，上面點著柚子啫喱。一般。

Kebab

「中東烤肉串」，用鷹嘴豆泥捏成了肉串形狀，盤子里點了菠蘿醬，口味清淡，有一點點干。

百香果

服務生給我們一人端來半個百香果。百香果里的檸檬味的確很重，百香果本身的味道也很重，導致這道偏酸。裡面其實還混了鵝肝和柚子啫喱，但是味道被酸味完全蓋過去了。

黑球

一道被狂吐槽的菜。黑色陶瓷容器裡面盛著用炭包裹成球的金槍魚。暖暖的，咸香，但是炭的口感後味還是有點奇怪（好像在吃沙子）。小辣，吃兩顆已經很膩了因為外層油炸過。其實餐廳可以考慮把這道菜改成一份一顆炭球或兩顆，滿足下新鮮感足夠了。

Flower

盤子雕花的靈感來自印度rangoli (藍果麗，印度一種傳統地畫藝術)。分別是用土豆和甜菜頭打成的菜泥，再用泰國當地鮮花萃取染料染色。主角是小羊排，發揮正常，一如既往的咖喱味偏重；盤子雕花好看但不好吃（是的我嘗了）

蟹肉咖喱飯

吃到這裡我們已經非常飽了。這時候上了一道菜讓人大跌眼鏡：蟹肉咖喱飯！蟹肉咖喱，摻了椰漿的泰國香米飯和炸大蝦分開三個小盒裝，最上面一層蓋著蓋子，三個小盒疊著拎上桌。憑良心說，味道真的超好，但是各嘗了一點點我就把叉子放下了。戰鬥力實在不夠……為什麼這麼硬的菜要放在這麼靠後的位置……

Donuts

甜點第一道是Donuts。傳統甜甜圈其實是油炸面圈撒糖霜，Gaggan的是油炸米布丁。抿了一口，好膩。

Apple snow

甜點第二道Apple snow：，蘋果慕斯搭配奶粉和蛋皮。一般。

Indian national tea

最後一道Indian national tea： 傳統印度masala tea做成固態薄紙，上面撒了奶粉（又是奶粉，難道因為奶粉又香又甜嘛）。一般，有股土味。

下面曬賬單，

整餐賬單。核算成人民幣大概2590。

後記：

其實本來也不是沖著食物去的。菜式來說就不對胃口，印度和泰式融合又有點分子料理的成分。但整個就餐過程非常輕鬆愉快，氛圍完全沒有pretentious。我們用完每一道的時間都略長，所以在甜點上來時旁邊兩桌都已經換人了。觀察下客人主要是外國遊客（打扮得花里胡哨）、工作在泰國的西裝革履的歐美人和一些闔家聚餐很講究的泰國本地人。走的時候在外面透過落地窗看到餐廳另一邊的吧台，很美，感覺很適合安安靜靜喝一杯。洗手間裝飾的也考究，但當時喝的有點懵，忘了自拍。

後來有朋友問我Gaggan怎麼樣，我說東西不好吃，但蠻推薦你去的。他以為我坑他。雖然食物一般般，但那晚我很幸福。千金難買開心呀。

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