新手如何辨認做舊白茶
一直以來白茶有著「一年茶，三年葯，七年寶」的說法，如果能將白茶保存好，後期的價值就非常高，但是，隨著白茶的火熱，出現了這樣一個現象，白茶以不炒不揉的工藝，譽為最簡單的茶，但是隨著茶葉市場的魚龍混雜，讓最簡單的白茶變得不簡單了。
老白茶做舊，這是白茶火熱之後常見的一個現象。大家對做舊的老白茶更是嗤之以鼻，不少茶友在買茶的時候都害怕買到做舊老白茶。
那，沐姵告訴茶友幾個小妙招，讓茶友正確辨認做舊老白茶。
《一》 妙招一：觀察白茶的外表
辨別白茶是否做舊就是看外表，我們買白茶的時候最先映入眼帘的就是外表，一款自然陳化的老白茶要比做舊老白茶的外表漂亮很多，因白茶，在新茶的時候葉片的顏色以綠色或者黃色為主，在經過轉化之後，毫會轉化為成銀灰色，葉子的顏色主要以黃色、褐色、棕色、古銅色、深綠色、墨綠色等等，總之就是一種五彩斑斕的感覺。
做舊老白茶就不一樣了，做舊老白茶，因為要經過高溫的烘烤和發酵，白茶的色素物質被大量破壞，所以做舊白茶的顏色看起來是很黑的，茶葉顏色深的可怕，葉片和茶梗也毫無光澤，就算把茶餅拿到陽光下，也無任何光澤可言。
《二》 妙招二：撬開茶餅看內在
還有一種老白茶，更讓人生氣，茶友在購買老白茶的時候，看茶餅的表面沒有任何的異樣之處，便覺得這茶應該沒有問題，但撬開茶餅之後，卻讓人大跌眼鏡，餅裡面完全是另一副模樣，餅裡面很難找到完整的葉片，都是茶葉的碎末。
這樣的手法叫做「外老內新」，白茶在壓制茶餅時將新茶放在裡面，老茶放在外面，所以從外部來看這茶好似沒有任何問題。
一款真正的老白茶，里外都是一樣的，若是在撬開的過程中，看到茶葉上粘著許多茶末，應該是在白茶壓制時，一些剩餘的邊角料被一同使用了。
總之，好的老白茶里外是一樣的，做舊的老白茶里外是不同的。
《三》 妙招三：觀茶湯，聞茶香
一款正宗的老白茶在經過陳化後，色素物質有所轉變，茶湯的顏色開始變深，多為琥珀色、紅石榴色等，顏色透亮清澈，看著十分有食慾，如果老白茶在沖泡次數過多後感覺茶湯顏色變淡，您還可以拿去煮，這樣湯水的顏色會重新變回橙黃或是橙紅色。
自然陳化的老白茶香氣是非常豐富的，有棗香、粽葉香、荷葉香以及一種特別的葯香。
做舊老白茶就不一樣了，湯水渾濁茶葉不耐泡，在剛沖泡的時候顏色艷紅，但沖泡三次以上後，顏色逐漸變得淺淡，並且茶香令人無法言語，由於做舊老白茶，在製作過程中經過重火將其烘乾， 其原有的香氣早已在那火焰中消失殆盡，留下的只有木屑香，以及些像是燒焦的氣味。
《四》 妙招四：品茶湯的滋味
用嘴巴品茶湯是最佳的一種方法，因為人的口腔中有著眾多的味蕾，它們的存在就是為了分辨出食物的滋味，這樣的品鑒方式，你才能快速找出好茶與做舊茶的區別。
品質好的老白茶，茶湯入口柔軟順滑，它所帶來的香氣是棗香、花香、粽葉香、葯香等，韻味悠悠。
而做舊茶給人的感覺是，香氣毫無層次感，茶湯的味道單一，啜一口，做舊白茶還會帶來喉嚨的輕鎖感。寡淡的茶湯，沒有一絲的稠滑之感，讓你喝一口就不想再喝。
所以想要避開做舊老白茶的陷阱，就需要我們從自身做起，不斷的完善對白茶方面的知識，通過慢慢品茶、觀茶，不斷積累其中的經驗，若是我們在買茶的時候沒有提高警惕，那吃虧的還是自己。
※都在說存茶，銀針、牡丹or壽眉哪個升值空間更大？
※童心學茶禮，貴人養茶德，你與優雅只隔一杯茶！
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