醋泡黑豆怎麼做？真的治百病嗎？醋泡黑豆的家常做法

醋泡黑豆是用黑豆、醋製作的一道家常菜。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，有活血、利水、祛風、解毒、烏髮、美白、明目之功效。

用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明：黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

但是，如果人的腸胃不好，吃醋泡黑豆有一定的副作用。

醋泡黑豆 | by 1粗茶淡飯1

原料：

黑豆100g、陳醋150g、蜂蜜適量

1. 挑出壞豆，選用好的黑豆。

2. 用水沖洗乾淨後瀝干水份。

3. 中小火炒制。

4. 炒到黑豆裂開，並有豆香味散發出來。

5. 炒熟的黑豆晾涼後裝入容器內。

6. 準備好陳醋。

7. 將陳醋到入容器內，沒過黑豆。

8. 蓋上蓋子密封放在陰涼處，存放一周即可。

9. 食用前加點蜂蜜可以使味道好些。

10. 一次吃上10顆左右即可！

小竅門：

1、泡豆的容器最好選用無油無水的玻璃瓶。

2、黑豆在泡的過程中會慢慢發脹，這時醋會變得少了許多，可以再適量添加進去，沒過黑豆即可
。

3：每次食用時一定要用無油無水的乾淨勺子。

4、吃完後最好用溫水漱漱口，因為醋會腐蝕牙齒。

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