胡蘿蔔怎樣吃最營養？這樣吃，是最好的！

胡蘿蔔如何吃才最有營養?這個問題其實不需要爭辯，首先最關心的是含有β-胡蘿蔔素的營養素，營養有幾個特點:脂溶性(可溶於脂肪)，耐高溫，一般烹飪不會破壞。

深層的解釋是，它的吸收需要脂肪，無論是食物中的脂肪還是食用油，只要它是脂肪。一般的烹調不會破壞，除了油炸，即煮，炒，蒸，煎都沒問題。但是最好是柔軟的，所以更容易消化吸收。

那麼，怎麼吃最好呢?

建議蒸、炒、打果汁!蒸的方法可以使胡蘿蔔的質地非常柔軟,由最初的脆變得非常柔軟,在胃裡會非常容易消化,一般給孩子做輔食可以採用這種方式,幾個月的孩子,可以進一步加工成胡蘿蔔泥,所以更容易消化!

胡蘿蔔是很難炒熟的，一般先在沸水裡焯一下，半熟，然後在鍋里炒，胡蘿蔔因為漂亮的橙色，常被用來做各種各樣的配菜，但不要做真正的配菜，它可是非常有營養的食物，不吃可就浪費了!

打成蔬菜汁也是不錯的，而且很多人都很糾結，好像裡面沒有油!第一個β-胡蘿蔔素吸收不需要如此多的油,,只是吸收的時候在你腸道里的那點油就夠了,是不是烹調時候的油並不是那麼重要,烹飪別的食物時候含有油就夠了,如果你是空腹喝胡蘿蔔汁,你只需要在胡蘿蔔汁加入幾滴油也足夠了!這樣解釋，不知道大家明白了沒有？

總之:除了油炸，怎麼吃都可以，誰的肚子沒有一點油呢!

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