吃過紫薯涼粉嗎？香辣爽滑，營養好吃又好看！做法超簡單，快試試

紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯的做法很多，你吃過紫薯涼粉嗎？今天就分享一道紫薯涼粉的做法，在豌豆粉里，加一點紫薯進去，顏色立馬變成非常浪漫的紫色，味道也多了一層紫薯的香味，既好吃又好看。你快試試吧~~非常簡單的~~

做法：

食材準備：豌豆粉、紫薯粉、清水、香油、鹽、肉末辣椒、香醋、生抽、味精、香蔥、蒜泥

豌豆粉與紫薯粉。

放入一鍋里。

先加入適量清水攪拌至沒有顆粒。

然後再加入適量清水，攪拌均勻。

把攪拌好的澱粉液用大火加熱。

一邊加熱，一邊用勺按順時針方向慢慢攪拌。

至沸騰冒泡。

然後轉為中火再繼續攪拌五分鐘左右，火不能太小，要保持冒泡狀態，整個過程都需要用小勺攪拌，以免糊鍋。

做好的澱粉糊倒入容器中自然冷卻。

完全冷卻後就可以切條涼拌了。

把所有調料放入一個調料碟里。

淋在切好的涼粉上完成。

小貼士：

風味獨特：用豌豆澱粉製作的涼粉具有滑嫩的口感，將做好的涼粉加入醬油，醋，蒜泥，味精，肉末辣椒等不同的佐料，即成風味獨特，口感爽滑的涼粉了。

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