做紅燒肉的五花肉需要焯水嗎？看看你有沒有做錯了呢！

平常家裡邊都會買些肉來吃，而大家在買肉的時候也都有講究，那就是最喜歡買五花肉，其實五花肉是豬肉裡面最好吃的一個部位了，它肥而不膩是做紅燒肉的主料。

最好的做法就是將整塊的肉下鍋焯水之後再切小塊，另外在煮肉的時候給水裡面加入適量的料酒和薑片。

這樣就能更好的將肉里的異味除去。接下來給大家推薦用五花肉做紅燒肉的常用做法。

將五花肉在鍋里煮後切成小塊然後再給肉的表面淋上老抽上色，然後將肉放油鍋翻炒出油。

最後倒高湯加八角之類的香料煮，這樣做出來的肉才會肥而不膩。

其實以前的豬肉都很好吃有肉本身的鮮美，因為那時候吃的豬肉基本上是家裡養的很健康。

而如今市面上賣的豬肉大多是飼料餵養的豬要麼就是被注水的肉。

這些肉它本身就失去一點肉原有的鮮美，大家再吃五花肉的時候一般都是買回來直接洗凈就開始做菜了。

其實這是不對的，那麼買回來的肉應不應該來焯水呢？

以前買回來的肉一般都是不用焯水的，因為以前的豬都是家養的不會有那麼多的有害物質。

而現在買回來的肉品質不比以前是需要焯水才能使用的，因為肉的裡面含有大量的血水和雜物。

如果用來做紅燒肉那就更有必要焯水了！不過焯水是有一定的方法在裡邊。

在焯水的時候一般建議冷水就下肉，這樣做肉裡面的殘留物質才能更好的淅出乾淨。

做出來的紅燒肉味道才更加香純。在焯水的過程中，有人為了清洗乾淨肉的雜質喜歡將肉切成小塊來。

這樣肉受熱就會變形收縮外觀看起來就不太工整。

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