西紅柿的7大功效，恐怕第一個你就不知道！還不快吃起來？

先給大家猜個謎語：紅臉綠帽子，蔬菜水果都能當。

大家能猜出來這是什麼嗎？沒錯，它就是大名鼎鼎的西紅柿。

說到西紅柿，我想大家真的一點都不陌生，日常生活中最常見的蔬菜or水果之一。可是真的有人很了解西紅柿嗎？大概西紅柿是我們熟悉而又陌生的朋友吧~

西紅柿小檔案

英文名：Tomato

別名：洋柿子、番茄

原產地：南美洲

營養分析：西紅柿內包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，還含有維生素B1、B2、C、P等維生素和鈣、磷、鉀等礦物質。除此之外，還含有較豐富的蘋果酸、檸檬酸和番茄紅素、番茄鹼、谷胱甘肽等成分。

常見搭配：西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋花湯、西紅柿雞蛋打滷麵。

常吃西紅柿，好處多多噠

①助消化：西紅柿里的檸檬酸、蘋果酸等成分，可以增強胃腸蠕動、促進消化、防止便秘。

②提高免疫力：經常食用西紅柿可以提高免疫力。

③保健：西紅柿里的維生素Ｃ可以促進傷口癒合和維持血管壁的正常通透性，防治壞血病。牙齦出血的人可以經常食用西紅柿。

④促進上皮生長：西紅柿中的胡蘿蔔素可以維持上皮的正常生長，能夠防止夜盲症、乾眼病等疾病。

⑤抗癌防癌：西紅柿里的番茄紅素能有效阻止癌症進展，從而減少癌症的發生，因此它被稱做「癌症剋星」。

⑥減肥：很多愛美的女孩都會選擇西紅柿當做減肥食物，這是因為西紅柿糖分少，熱量低，植物纖維含量豐富，容易讓人產生飽腹感。同時，西紅柿還可以促進膳食纖維吸附多餘的脂肪和廢棄物，並將其排出體外。

⑦美容：西紅柿中的谷胱甘肽具有抗衰老的作用，能抑制酪氨酸酶的活性，使沉積在皮膚上的色素減退或消失，因此對預防老年斑有較好的效果。

挑一個不錯的西紅柿

說了這麼多，有人問了，怎麼樣挑選西紅柿呢？

不少人在購買的時候，都會挑選顏色鮮紅、個大的。但實際上，由於現在科技發達，很多我們看起來鮮艷的西紅柿都是人工催熟的，這類西紅柿沒有一個完整的成長期，所以無論口感還是營養都不如正常生長的西紅柿，而且還有可能有農藥殘留，給我們的身體帶來不好的影響。

如何辨別：催熟的西紅柿著色均勻，顏色鮮亮，手感硬，無子或子呈綠色，果肉少汁，且多在反季節上市；自然成熟的西紅柿則果實整體圓滑，蒂周圍著綠色，子粒呈土黃色，肉質紅色、沙瓤、多汁。

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