白酒三大常識誤區，你中了幾條？
近幾年，消費者的酒類常識不斷提高。但酒文化博大精深，酒類知識科普之路依舊任重道遠。平時，我們選擇白酒的時候，總會陷入一些誤區。這些誤區有商家的宣傳，還有我們自身長期以來形成的固定認知。今天唐三鏡胡星傑就為大家帶來關於白酒的幾大常見誤區。你關於白酒所有的疑問都在這裡！你真的懂酒嗎？
誤區一：高度酒比低度酒好
偶爾聽身邊的愛酒人士說起，「喝酒我只喝50度以上的，低度太淡，沒勁！」「收藏酒就要高度的，越高越好！」其實，低度酒也有他的優勢。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷，形成了不同的喝酒習慣和口感認知。另外全國各個地域人們歷代文化傳承，形成了各自特有的酒文化。每個地域對酒的口感、度數要求也不同。不論高度酒還是低度酒在當今老酒市場都佔有一席之地。
按度數分的話，白酒均屬於高度酒,高度酒又分為:高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度 白酒，40～50°)、低度白酒(40°以下)。40度的白酒也歸類於高度酒，那什麼是低度酒呢？釀酒師胡星傑告訴大家比如啤酒就屬於低度酒。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒。啤酒度數低，保質期短，無法做長期保存收藏。
誤區二：香型來判定酒的好壞
醬香型白酒，以茅台為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。
大家都知道中國白酒有幾種經典香型，包括：醬香型、濃香型、清香型、兼香型等。這些香型只是中國白酒中比較明顯的香型，還有董香型（董酒）、鳳香型（西鳳酒）、芝麻香型（山東景芝酒等），但是，有時即使是同一香型白酒香氣也不一定完全一樣，就拿同屬於濃香型的五糧液、瀘州老窖特曲、古井貢酒等來說，它們的香氣和風味也有顯著的區別，其香韻也不相同，因為各種名酒的獨特風味除取決於其主體香含量的多寡外，還受各種香味成分的相互烘托、綴沖和平衡作用的影響。
誤區三：概念年份酒
cctv曾有過這樣一個報道，曝光年份酒亂象，市場混亂，拒絕酒企玩概念。市場存在一些包裝精美的高端年份酒，打上「五十年陳釀」類字樣，價格不菲，實質是用少量原酒來做引子，然後用大部分的一兩年的新酒勾兌調和而成。
