為什麼明明吃得很清淡，膽固醇卻還偏高呢？

很多人在查出自己高膽固醇後，第一反應是不吃肉，清淡飲食。但自己根本不了解導致自己高膽固醇的原因是什麼。結果，就算堅持飲食清淡，膽固醇水平還是不降反升。這是為什麼呢？高膽固醇患者該如何健康飲食？

膽固醇是什麼，有什麼用？

人體內有兩大種脂類物質，一種是脂肪，我們都認識，另一種叫類脂物質，就是類似脂肪的物質，膽固醇就是其中的一種。膽固醇主要是存在於動物的身體內，它跟脂肪類似，不溶解於水，但能夠「搭載」在載脂蛋白上在血液中被運送到身體的各個部位，它主要在肝臟合成，是人體各種器官發揮各種功能的不可或缺的物質，尤其在大腦和神經組織中最多，在皮膚、肝、腎、脾、膽汁中也有很高的含量。

我們的身體需要它來製造一些類固醇激素，這些激素可以幫助身體調節新陳代謝、強化各種營養素和礦物質的吸收、提高性功能等關鍵性作用。

我們的皮膚有大量的膽固醇，因為這些膽固醇會與陽光一起合成維生素D，維D除了對身體有益外，還能促進鈣的吸收。祛風濕骨痛，腰椎間盤突出，頸椎病，關節炎等問題，想解決就詢問這個溦呺，字母DMLH和數字7724遠離疼痛。

膽固醇是製造膽汁的原料之一，膽汁主要的作用是消化油脂，如果膽汁缺乏，膽功能不好，就會影響吸收和消化。

膽固醇在我們身體里的作用非常多，如果身體缺乏膽固醇，就有可能會罷工了。

為什麼膽固醇高了不好？

膽固醇，在體檢的指標里是叫「血清總膽固醇（TC）」，它其實是包括兩種的膽固醇的，一種叫LDL-C，全名為低密度脂蛋白膽固醇，又被叫為「壞膽固醇」，一種叫HDL-C，全名為高密度脂蛋白膽固醇，又被叫為「好膽固醇」。LDL是一種低密度脂蛋白，它的作用是作為載體，把膽固醇運送到血管中各個被外界有害物質傷害的位置，進行修補。但是，這些被送過去的膽固醇有部分會被氧化，而氧化後的膽固醇不能被身體吸收，這就會導致膽固醇堆積在血管上，形成血管上的斑塊，造成血管「動脈粥樣硬化」、「靜脈血栓」等癥狀，對血管造成傷害。

什麼原因導致膽固醇升高？

膽固醇升高受以下因素的影響：

飲食。攝入過多飽和脂肪、反式脂肪和膽固醇。 體重超重。超重會增加血液中甘油三酸酯含量並降低HDL（好膽固醇）的含量。活躍程度。不愛運動會降低血液中HDL（好膽固醇）含量。年齡和性別。20歲以後，膽固醇會自然開始升高。男性膽固醇水平會在50歲以後開始升高。女性會在絕經後升到與男性類似的水平。某些疾病。某些疾病會升高膽固醇水平，這類疾病有甲狀腺功能減退、慢性腎病以及某些肝病。家族病史。高膽固醇會家族遺傳，如果家庭成員中有或曾經有高膽固醇，你也有風險。吸煙。吸煙會降低HDL（好膽固醇）的水平。某些藥物。某些藥物會增高甘油三酸酯水平，降低HDL（好膽固醇）水平，這類藥物有利尿劑、β-受體阻滯葯、雌激素和腎上腺皮質激素。

人們在清淡飲食的時候，可能會出現以下誤區

主食過多：飲食中少了富含飽和脂肪的肉、奶、蛋，那麼主食米、面的進食量會增大，而現在糧食的加工非常精細，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果攝入過多的話，就會在體內轉化生成甘油三酯儲存下來。

選擇食物不當：雖然不吃油膩葷腥，但是很多人喜歡吃瓜子、板栗、花生、核桃等堅果和其他小零食，這些食物本身脂肪含量高，容易導致血脂偏高。

攝入總熱量超標：有的人認為自己吃的食物清單，所以免不了多吃一些，可能會造成總熱量超標。

烹飪方式不當：如果在素食的過程中不注意烹飪方式，若是採用煎炸工藝加工而成，脂肪含量更不少。

完全吃素會缺少必要的營養素，影響體內脂質代謝

既然造成高膽固醇的主要原因是飲食不當和不好的飲食習慣，那麼我們在飲食上就要注意

1、如動物內臟、魚子、肥肉等高膽固醇的食物盡量不要吃，尤其是已經檢查出高膽固醇的癥狀後，也盡量不要吃蛋黃了。

2、每日的食量要控制，每餐飯吃到七分飽即可。

3、肉類盡量吃瘦肉、魚肉等。

4、飲食以清淡為主，控制吃油炸類食物，減少攝入含飽和脂肪酸的食物。

5、多吃蔬菜水果以及穀類等富含纖維素的食物，因為膳食纖維能有效降備註中低密度脂蛋白膽固醇的含量。

6、多吃含有異黃酮的豆類食物，包括各種豆子、豆腐、豆漿等，因為異黃酮可以幫助降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇。

7、多吃富含維生素C的食物，維C可以降低血液中的低密度脂蛋白膽固醇對血管的傷害。

8、戒煙戒酒。因為煙酒會對肝臟造成傷害。

由於身體肥胖會造成高膽固醇的癥狀，因此我們日常還應適當增加一些運動，尤其是一些有氧運動，控制自己的體重。由於高膽固醇幾乎是沒有癥狀的，因此它對身體的危害才是更可怕的，無論我們體檢時的總膽固醇是否偏高，平時都應該注意控制飲食、戒煙戒酒，適當運動，保持身體的健康。

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