絕代雙驕不能說的秘密

如果說基安蒂葡萄酒是一部電影，那麼女二非品麗珠與赤霞珠莫屬。（女一當然是桑嬌維塞啦）

品麗珠 Cabernet Franc

品麗珠起源於法國，實較小，果皮比赤霞珠薄，單寧酸度較低，該品種適應性很強，在全球都有種植。單一品種的品麗珠葡萄酒大多輕鬆易飲，通常呈現迷人的石榴紅色，酒倒入杯中後散發出黑醋栗和櫻桃的香甜氣息，還伴有黑胡椒的香氣，其單寧細膩，口感圓潤，可搭配乳酪、腰果、杏仁、榛子，亦可搭配蔬菜沙拉、煙熏肉等菜肴。

赤霞珠 Cabernet Sauvignon

據說赤霞珠是在17世紀由品麗珠和長相思雜交出來的新型葡萄品種，因此它不僅帶有品麗珠的醋栗和鉛筆芯的味道，還帶有長相思的青草的香氣。

赤霞珠的身世一直撲朔迷離，有證據表明赤霞珠起源於公元一世紀的古老葡萄品種——比圖裡卡（Biturica），而圖裡卡（Biturica）是義大利被古羅馬統治時期種植的品種。這一品種被認為是現今很多葡萄的鼻祖。品麗珠與赤霞珠的混釀可以減少赤霞珠過於艱澀的單寧，增加香氣複雜度以及葡萄酒的層次結構，義大利是品麗珠的重要產區，特別是義大利中部的托斯卡納（Tuscany）產區。這裡的品麗珠稍晚熟，常與赤霞珠釀造香氣更複雜，酒體更飽滿的優質紅葡萄酒，特別是在托斯卡納的保格利（Bolgheri）及近海沼澤（Maremma）的其他地方，釀製出的葡萄酒極為平衡和優雅。

釀造基安蒂紅酒的葡萄不僅有桑嬌維塞，也有品麗珠和赤霞珠。孤單的時候，默默地品一品，也許會有家的的味道哦。

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