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肉末香辣土豆

材料：土豆，肉末，干辣椒，蔥，蒜，醬油，黑胡椒

做法：

1.土豆洗凈，去皮切塊，準備干辣椒，蔥花和蒜末。

2.肉末調味，加入2湯匙油和3克鹽拌勻靜置半小時。

3.熱油鍋，土豆塊炸至綿軟。

4.另起油鍋，倒入蒜末爆至金黃色。

5.再把豬肉末倒入煸炒至全部變色後加入干辣椒。

6.倒入15毫升鮮醬油提咸鮮味。

7.再把土豆入鍋翻炒均勻加入蔥花。

8.磨入黑胡椒粒翻炒均勻熄火出鍋。

香辣雞塊

材料:嫩公雞1隻(約1000克）蒜各20克，蒜苗50克,姜、干辣椒5根,豆瓣50克,鹽3克,花椒20餘粒,醬15克,食用油75克,湯400克辣椒面、料酒各25克,香油20克

做法：

1、雞殺後煺毛,去內臟和頭、腳,洗凈,砍成塊。

2、姜、蒜均切片，蒜苗切寸段，干辣椒去蒂切成節。

3、鍋內放食用油燒五成熱,下干辣椒略炒,時段干辣椒去蒂切成節再下雞塊鹽、花椒煸干水氣後,撥至鍋邊

4、下豆瓣摻湯辣椒面、醬油,,至油呈紅色時加料酒、姜、蒜炒香汁干時加入雞塊,用中火收汁淋香油起鍋

香菜炒竹筍

材料：竹筍、香菜、油、蔥、生抽、鹽

做法：

1、竹筍清水泡發。

2、撈出控水，把較大的竹筍再切小點。

3、香菜切段。

4、炒鍋倒油蔥花熗鍋後倒入竹筍，翻炒均勻。

5、加適量生抽、鹽提味，加入香菜段，翻炒均勻即可。

番茄白玉菇

材 料：小番茄，白玉菇，青椒，醬油，鹽

做法：

1、將白玉菇在清水裡泡著，將青椒洗凈切條備用。

2、將小番茄洗凈，中間對半切開備用。

3、鍋里放水，等水開後，將白玉菇放入鍋中焯3分鐘後撈起瀝干備用。

4、熱鍋熱油，將白玉菇放入鍋中翻炒，倒入少量醬油上色調味，然後將小番茄倒入翻炒。

5、等小番茄炒出汁後，將青椒放入炒至斷生，最後放鹽調味，盛盤。

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