建盞鑒賞的「五講四美」

隨著建盞燒制技藝被列入國家非遺名錄，這項遺失近千年的技藝得以重現昔日輝煌。但是，對於大眾來說，建盞，這種看似不起眼，實則華麗無比的茶器，如何去分辨其好壞？如何去鑒賞它的美？今天我們就從建盞的「五講四美」說起。

建盞，作為一項被複活的技藝，如何分辨建盞的好壞呢？有五個方面的講究。

一講，胎質

眾所周知，建盞最大的特點就是表面神奇的斑紋，能夠在燒制的過程中出現斑紋的首要條件就是含鐵量高的胎土，其次是胎土是顆粒較為粗的石英石等耐高溫的天然礦物，要同時滿足這兩個條件才有可能是好建盞。

好建盞的胎，顏色接近深灰或者深褐色，且胎質較為粗糙堅硬，擊之有類似金屬碰撞的聲音，這樣的胎土只能取自建陽水吉一帶，這也是為什麼全世界喜歡研製建盞的陶藝家都要到建陽水吉去買胎土的原因。

二講，釉紋

每塊建盞的釉紋均為獨一無二，找不到完全相同的兩塊盞，均有自身的獨有的美。美無所不在，就看你如何去發現！

兔毫：斑紋要盡量長一些，分布不稀不緊且具有三維立體效果，尤其是兔毫能夠從盞口延伸至盞底者為最佳。

油滴：油滴斑紋清晰可見、斑點大小不一，盞內外斑點分布均勻飽滿，且有些是獨立的斑點，而不是斑點模糊一片。

三講，品相

一個建盞的精品，一定要滿足沒有明顯變形，表面不開裂，氣泡少，針眼少這幾個條件，判定器型是否圓潤可以從盞口用肉眼觀察，判定是否畸形的方法是，可以將建盞倒扣的表面平整的桌子上，看和桌面是否貼合的很好，如果可以左右晃動，則說明變形嚴重。而針眼開裂等也是可以用肉眼觀察出來的。

值得注意的是：由於建陽的建盞胎體厚重，胎內蘊含細小氣孔，利於茶湯的保溫和保鮮。部分小氣孔或針眼是屬於正常現象。

四講，釉料

好的建盞必須使用建陽當地的釉料。有時看到一些斑紋粗大且十分炫目的「建盞」，就不是用建陽當地產的原礦土和原礦釉燒制的。由於每一位工藝師都不會把自己的釉料配方公布出來，所以要了解釉料是否添加了非礦物原料也是件比較難的事情。所以建議一定要通過正規的渠道購買建盞，詳細了解所要購買的建盞是出自哪位工藝師之手，盞上有沒有工藝師的落款或者證明也值得注意。

五講，作者

對於茶人而言，建盞是品茶的器具，有條件的茶人可以搜集些大師級別的盞，因為大師級別對工藝、造型等會達到至精至美的境地。

盞如人生，既融入了生命，又演繹著生命。對於這種賦予生命內涵的建盞，如何去鑒賞它的美呢，這裡主要從四個方面來詮釋。

一、功能美

用建盞飲茶非常有利於茶湯的保溫，而且，能夠很好的軟化水質、激發茶香。飯菜不容易餿，還不容易留下茶垢，清洗便捷。並且這都要歸功於建盞釉上的氣孔。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，從而變得柔軟、甘醇，保鮮效果很好，可以有效防止變質。

二、器型美

建盞器型從比例、尺寸等諸多方面進行設計，造型簡約、線條求正不求奇，這些恰到好處把握體現了建盞的樸素獨特美。它那線條給人感覺穩重、簡潔、工整，所以建盞器型也是以中小居多，畢竟燒制工藝難度，胎體越大越難成功，完美大型建盞也是挺珍貴稀有的。

三、釉色美

建盞不需要太多華麗的裝飾，它這種絢爛卻得以深深的隱藏在它低調而恬靜的外表下。綺麗的釉色，得以窯內自然形成的多彩絢爛。

四、工藝美

建盞工藝不斷地最求進步，它並不是知道配方可以複製製造的，每個建盞都是獨一無二，由於燒制過程受各方面影響，所以自宋朝以來，上等品建盞少之又少。或許這就是土與火相衝的藝術，一切都是在不斷地失敗中反反覆復爬起做到最好。是真正的，純粹的陶瓷藝術。

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