干香菇比生香菇更有益健康

美國一項研究發現，干香菇比生香菇更有益健康。干香菇補充維生D的效果堪比維生素D藥片。

研究人員將30名成年參試者分成兩組，一組每天服用含有2000國際單位的維生素D藥片，另一組服用干香菇粉。結果發現，兩組參試者最終體內維生素D水平幾乎沒有差距。

研究人員表示，它的機理與人體皮膚相似，在陽光紫外線的照射下，香菇能產生維生素D。

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維生素D的作用及功能

一、維生素D的主要生理功能

維生素D主要有以下生理功能：

1、 提高肌體對鈣、磷的吸收，使血漿鈣和血漿磷的水平達到飽和程度。

2、 促進生長和骨骼鈣化，促進牙齒健全；

3、 通過腸壁增加磷的吸收，並通過腎小管增加磷的再吸收；

4、 維持血液中檸檬酸鹽的正常水平；

5、 防止氨基酸通過腎臟損失。

二、維生素D盈缺對健康的影響

人體缺乏維生素D會引起佝僂病、手足抽搐和軟骨病。

長期攝入過多的維生素D（5000IU），將引起高血鈣和高尿鈣。特徵為食慾減退，過度口渴，噁心，嘔吐，煩躁，體弱，便泌腹瀉交替出現，嚴重者將因腎鈣化、心臟和大動脈鈣化而死亡。

三、需要補充維生素的人群

1.住在都市的人，特別是濃煙污染的地域的人應該攝取更多的維生素D；

2.夜間工作者、修女，或者是因為服裝、生活方式而不能充分得到陽光的人要特別注意在飲食中增加維生素D的攝取；

3.如果您正服用抗痙攣的藥物，則必須增加對維生素D的攝取；

4.飲用未添加維生素D牛奶的小孩必須增加維生素D的攝取量；

5.皮膚顏色較黑且住在北方氣候型地域的人需要更多的維生素D。

維生素D又叫骨化醇，有抗佝僂病的作用。當維生素D攝入不足、日照不充分或吸收障礙時，可造成維生素D缺乏。維生素D的主要功能是調節鈣代謝、促進鈣吸收和骨組織形成。所以當維生素D缺乏時，兒童可患與缺鈣同樣的佝僂病，出現枕禿、方顱、雞胸、"O"型或"X"型腿。成人則表現為軟骨病，導致骨質增生、骨質疏鬆等症。

維生素D的食物來源與脂溶性維生素A基本相同，在含脂肪較多的海魚、魚卵、肝、全脂乳、蛋黃、魚肝油、黃油、奶油中含量豐富。

陽光照射可以使存在於皮下的7-脫氫膽固醇轉化成維生素D3，所以曬太陽可以最廉價地獲得維生素D。

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