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螺螄粉,忘不掉的味道!臭到靈魂深處!

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如果你閉著眼睛來到一個城市,聞到了酸筍的味道

那麼這個城市就是廣西柳州

短短几年內,柳州螺螄粉這種特殊的味道藉助互聯網的東風

火遍了全國,大有超過重慶酸辣粉的趨勢

提起螺螄粉,有人面露嫌棄,有人愛到骨子裡

愛的是它的滋味實在是爆辣鮮爽

粉嗦起來也是大寫的過癮

但是一碗螺螄粉端上來,氣味實在是有點可怕

榴槤什麼的都要自愧不如

作為沒去過廣西,也沒吃過螺螄粉的小編一直心心念念想嘗一嘗

這頗具爭議的「臭味」,到底是什麼味?

好奇心害死貓

一連吃下好幾碗螺螄粉的小編,真的好悔恨

因為真的是太~~好吃了

從此都要在這黑暗裡沉淪

這道來自廣西柳州的重口味料理,是很讓人猜不透的

螺螄粉竟然是沒有螺螄的

首先得把螺螄清理乾淨,加上各種香料用熱油熱鍋爆炒

再加豬骨和更多香料用小火燉

因此,每一鍋螺螄粉的高湯都是又辣又咸又鮮的

螺螄粉的特點是酸,辣,爽,燙,鮮

讓它氣味詭異的元兇也並不是螺螄本身

而是經過發酵的酸筍

正是由於這種發酵的酸味才賦予了螺螄粉真正的靈魂

它完全是整碗螺螄粉的精華所在

搭配高湯,脆爽鮮美

螺螄粉也可以和大家一起吃出歡樂的氛圍

盆一樣大的螺螄粉,湯的、干撈,甚至炒的也有

每一種都有不一樣的口感

唯一不變的就是……臭

再叫上幾碟小菜,嗦起來是真的過癮

據說在國外,吃螺螄粉有可能被鄰居報警

對此作為吃貨的小編來說

報警可以,但請讓我吃完這碗螺螄粉

前方高能,準備好紙巾擦口水喔

柳州螺螄粉

地址:上馬墩小商品市場創業街1—8號(近地鐵2號線靖海站1號出口)

人均:15元

愛吃螺螄粉的人必打卡的一家店,這家店的人氣一直旺旺旺。很多人接受不了螺螄粉的味道,一靠近店門口,那股濃濃的「臭味」就撲面而來。小小的店面經常擠滿了人,異常火爆,而且不是排號的,想吃只能自己佔位子。螺螄粉的粉質是那種軟但彈的口感,湯不是很咸,但體現到粉上也入味很足,而且很有層次感,初食咸香,再一口螺螄的鮮味就提上來了,吃了幾大口之後能感覺到清冽不油膩的辣味在口腔里攻城掠地,味道超贊。當別人捂著鼻子的時候,總有幾個陶醉其中。吃完螺螄粉,出門指甲縫裡還有酸筍的味。

小白哥螺螄粉

地址:淘沙巷新民路53號(知味軒旁)

人均:30元

如果你身處市中心,心心念念想來一碗重口味的螺螄粉,那這一家一定是最好的選擇啦!還沒走到店門口,遠遠地就能聞到一股濃郁的螺螄粉的味道,簡直又酸又臭。這家店的裝修很有格調,螺螄粉的味道也很正宗。螺螄粉最大的特點就是久煮的湯汁,所以湯粉一定是最鮮爽過癮的,這裡也有干撈的可以選擇,口感很像炒麵,但口味難免更重一些,還有一些柳州風味的小菜也很不錯。

不只是田螺柳州螺螄粉

地址:文華路921—3號(快樂小廚西50米)

人均:16元

就在茂業附近,推開店門,酸爽的氣息就立刻侵佔鼻息。粉比較中規中矩,不玩什麼花頭,湯鮮、酸筍爽做到完美就足夠了。口味有根據無錫人的喜好改良過,滿滿一碗粉加上酸辣椒和蔥油,炸的香脆的腐竹拋進湯汁放入嘴中,超贊。再配上一份叉燒或一份爆皮豬腳,美味極了!天熱的時候門一關開起空調,整個店裡都是螺螄粉的味道,殺傷力極強!

螺寶寶柳州螺螄粉

地址:星光廣場172—2004(地鐵1號線江南大學站出口步行140米)

人均:16元

江南大學東門對面的一家普通小店,只要路過就有可能會被獨有的酸臭味所吸引。這是檢驗螺螄粉愛好者真偽的重要關口。往往乘興而來的偽食客都會敗興而去,只剩下興高采烈的真粉絲大快朵頤。這家店不大,但來吃螺螄粉的回頭客很多。他家主打螺螄粉,粉順滑,湯鮮美,味道很正宗,料也特別足,配菜很豐富,炸腐竹也很好吃,香香脆脆的,好吃的彷彿能鮮掉舌頭。點單率很高的炸鹵肥腸也很值得一試,沒有肥膩的口感。

炫柳螺螄粉

地址:錫滬西路999—134(距樂都匯購物中心步行320米)

人均:11元

店面雖然不大,裡面還是比較乾淨的,客人也是絡繹不絕。一碗紅油湯底的螺螄粉看起來就讓人垂涎欲滴。味道自然是正宗的,每一碗的料都多到撲撲滿,就連味道最大的酸筍也是下的毫不手軟,辣得很過癮!用筷子掀起酸臭爽脆的腐竹,開胃的酸豆角,吸味的炸腐皮,當然也少不了酥脆的炸花生米,一個個乖乖等著你檢閱。一碗螺螄粉下去,讓人回味悠長。估計從此以後,你都離不開螺螄粉帶有的這份獨有的氣息了。

文:無錫漫生活 | 圖:來源網路 | 編輯:覆卿辭

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