即將消失的幾種菜，再不吃就來不及了，多吃讓你更健康

春季是野菜豐收的日常，平常吃些野菜是對身體很有好處的。那麼春季有哪些野菜適合吃呢？春季吃野菜有什麼好處呢？下面跟著小編一起來好好的了解吧。春季的野菜有哪些呢？在春季要吃野菜有什麼好處呢？下面跟著小編一起來好好的關注下，希望大家要認真的了解下，值得大家收藏下！小時候，這些野菜在農村也是經常吃，馬上就要夏天了，再不吃，這幾種野菜就吃不到了。

薺菜：薺菜的營養價值高，可以用來下面、煮菜、做湯、包餃子、包包子，還能晒乾了，儲存起來，不管什麼時候想吃只要拿出來用溫水泡一下就可做菜，或者用來下面，做湯或者包餃子之類的。晒乾的薺菜和新鮮的吃菜吃著又是兩種口感、兩種味道，總之美味極了。

馬齒莧：有清熱解毒、瀉熱散淤、消腫止痛、平肝除濕、利尿潤肺、止渴生津等功效。馬齒莧還是治療痢疾和腸炎的良藥。

薺菜性涼，味甘淡，氣清香，無毒。薺菜有健脾和胃、明目止血、利尿解毒功效，民間有「薺菜當靈丹」的說法。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜食用，而且蕨菜中含有一種叫做「原蕨干」的物質，具有明確的致癌性，預處理和烹飪等加工只能降低它的含量，不能徹底清除，所以不主張長期大量食用蕨菜。香椿含有大量維C、維E，還含有蛋白質、磷、鐵等，它的特殊香味是因為含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可以健脾開胃，增加食慾，解毒養顏，女性多食可以潤澤皮膚，美容駐顏。

小貼士：不要採摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。野菜上面附著許多雜菌及雜質，洗凈後在淡鹽水中浸泡，建議不低於1小時。有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。即將消失的幾種菜，再不吃就來不及了，多吃讓你更健康

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