一個慢性病的調理案例，醫生和營養師意見完全不一致，你聽誰的？

本文選摘自國際營養師張勁翀的文章，希望對大家有所啟發。

張老師：

您好！我的朋友雪梨，在您指導下進行營養調理。一次去醫院體檢，驗單說她維生素B超標了。之前她是一天服三次，一次服三粒維B。因為一直信任醫院和醫生數據，現在她不敢繼續服用維B了。據經絡檢測，她是非常缺乏維生素B的，我直覺她應該繼續服下去，但道理說不清，感到比較遺憾。您如何看這個情況？

ZM

ZM：

你好，有時我對這種情況感覺很無奈。

醫院以一些自以為是的數據來壟斷大眾對健康知識的了解。而這些數據又掌握在一些並不是很了解這些數據到底是幹什麼用的人手裡。他們只知道超標，或者不足。

維生素B族是一個群體，包含了很多種維生素B。這些維生素各有用處，但又有其共性，就是它們都擔負著輔酶的作用。輔酶是激發身體里各種酶的活性的一種非常非常重要的東西。如果缺乏的話，相當於各種酶的功能受損。

一、B族在中國人的飲食結構中是最缺乏的一種（為什麼中國人肝炎患者特別多，原因之一就是缺乏B族）。

二、當一個人身體從缺乏，到富有，是需要一個矯枉過正的過程的，相當於植物因乾旱而枯萎，如果需要救治的話是要大量澆水的，儘管這株日常用水不需要這麼多的量。而這個日常量姑且可以算作「超標」的那個「標」吧。再者，營養學家做過統計，當一個人身體進入「體況緊張」（也就是進入亞健康或者即將生病）的狀態下，是需要大量B族參與的，比如B族中的泛酸需求量會達到最高推薦量的300倍才能解決問題，而這300倍的用量，同樣是在動物和人身上都做了實驗證明是安全的。再比如VC，當需要用到它的解毒功能時，它的用量會高達75倍。

三、我曾遇到一個顧客，她當年去醫院驗尿，結果是VC超標，於是醫生建議她不要服用VC。問題是她當年根本沒有服用任何營養素。為什麼會出現這種情況呢？當我得知她當時驗尿時是感冒的，答案就出來了。因為人體在對抗感冒病菌時是要動用白細胞的，而白細胞與病菌作戰的方式之一就是利用VC。當這些VC被利用後，會隨著尿液排出，結果顯示出好像VC超標的樣子。醫生不管她當時為什麼高，而只是因數據超標就建議她減少VC攝入，顯然是不負責任的。要知道，以現在的速生蔬果的周期，維生素都是不足的。一個人又怎麼可能僅僅吃蔬果就超標呢。因此，在不明白身體當時情況以及運作規律的情況下空談指標，只是一個偽命題。

四、當然我不主張無限制的使用營養素，像那個林姓營養師讓人一天吃一瓶B族的情況，我是堅決反對的。在那種情況下，超標以及出現毒副作用是必然的了。即使有人有毛病僥倖治癒，也是亂槍掃射總能射中幾個罷了。

五、營養素瓶上的用量為日推薦量，是參考美國FDA（食品藥品監督局）的數據得來的。所謂日推薦量指的是一個正常人一天代謝量中考慮到那個國家飲食習慣而導致的不足的補充量。相當於這個人的所有經絡都在健康走廊時的用量。而通常進入亞健康，或者病理狀態，使用量要高出這個很多，此時是要根據營養師的設計而定的。只是美國的法律規定營養品的包裝上只能註明日推薦量而已。

六、我給雪梨的調理方案也只是一個階段，而不是一成不變的。考慮到多數細胞的代謝周期，定為2～3個月，之後，很多細胞已經代謝出新的來了，此時就要做個調整。根據新的數據，該升的升，該減的減，當然多數情況都是減。那時，她的各種酶的活性如果激發出來了，B族當然會減量。

你可以將我的思路發給雪梨，供她參考。我尊重她自己的選擇。

作為一個營養師，我只是盡量將儘可能多的一些信息提供給顧客，希望大家不至於因信息不對等而導致健康出問題。我個人是比較討厭醫院那種霸道的權威的，只告訴你指標超或者不超，卻不告訴你為什麼設定這樣的指標。況且，他們的指標也是變來變去的，比如當年青黴素是10萬單位的，用著用著不好用了，就改為40萬單位，然後一路提上來，現在已經100多萬單位了，還在上升。這樣的數據，你讓我怎麼相信你。

張勁翀

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