20多年的廚師教我煎魚不破，香酥不粘鍋的方法，你也趕緊學起來，不會錯的

在早市遇見的小黃魚，一斤居然只要7元錢，太開心了，買了6元錢回來給老公做了下酒菜，香酥可口連骨頭都能直接吃下去，老公說，媳婦，我這每個月錢交給你真值了，會當家。

其實之前我也是不會煎魚的，所以每次他要吃我都是很怕，不是煎的破皮了就是糊鍋了，後來一位有著20多年廚齡的大廚告訴我，原來煎魚還是有竅門的，自從教會我以後，做什麼魚都是我很樂意的，今天也和大家一起分享吧。

這種小黃瓜魚也是碰巧遇見，一斤8元很實惠，做老公的下酒菜剛好。

首先將小黃瓜魚去內臟洗凈，然後加入鹽、黑胡椒粉和少許的料酒腌制5分鐘，最後放少許的地瓜粉抓幾下即可

熱鍋，熱油，這個可是保證魚煎不破的竅門哈，記住了沒有

然後將魚放入，轉中小火煎，竅門之二，就是不能馬上翻動魚，一定要等煎定型了才可以

煎好一面然後再翻面繼續煎，等2面都金黃了就可以盛出來享用

看，輕輕鬆鬆的2個小竅門，就能讓你吃到香酥美味而且完整的小酥魚，下酒那真的是才完美呢

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