125年歷史的日本炭烤鰻魚店，來小坡開店了！

說起烤鰻魚，

不論是誰，眼裡都會立刻浮現出溫柔。

那烤的金棕色的香味四溢的鰻魚

如魔咒一樣頓時奪了魂魄

去日本不吃碳烤鰻魚

就是浪費機票和感情兼耍流氓

但是現在在小坡

不用機票，

就可以吃到東京名氣響噹噹的炭烤鰻魚飯

宮川本廛 Miyagawa Hoten

這間在日本以手工

蒲燒鰻魚而名聲震天的連鎖店

成立至今125年

20間連鎖店遍布日本

早已經是大眾點評的日本鰻魚屆扛把子

東京目黑區的分店

去年還在2018米其林指南獲得必比登推薦。

哎，這個就厲害了。

在海外第一件分店，落戶小坡，起名"鰻家一の字"Unagiya Ichinoji, 是新加坡第一家，接下來也許會有二家三家五六家。。

在明天開業之前，特地去替你們嘗了店裡挑大樑的菜式-碳烤鰻魚

1

櫃塗鰻魚 Hitsumabushi

這一道，是宮川在日本的招牌，按照老店名古屋的河鰻做法，先蒸後烤，保證水份不流失的同時鎖住了鮮美的味道。

櫃塗鰻魚有三種吃法。

一、原汁原味的吃，感受到鮮甜的鰻魚和拌了濃郁醬汁的北海道米飯一起送到嘴裡的幸福感。

二、加入紫菜、山葵和蔥花，吃得到混合的辣與青蔥的提味

三、把清湯倒進去，有一種茶泡飯的治癒感，清湯帶出了鰻魚飯獨特的香味，瞬間覺得心滿意足。

店裡非常靈活的推出不同型號，滿足不同人數的要求，價格從S$19.8起，大號$34.9足夠兩個人吃撐。

當我以為這個大號可以滿足最大慾望的時候，看到了超大號家庭裝（S$77.8）！

沒有最大，只有更大，挑戰無極限！

接下來這兩款，嘿嘿，你去日本也吃不到！這是給第一家海外分店小坡量身定製的！日本的地域獨家性定製手法，打遍天下無敵手。

2

籠蒸饅魚飯 Seiro Mushi

顧名思義，這是放在籠屜上蒸出來的鰻魚飯（當然，鰻魚還是炭烤）。

這是福岡柳州的料理特色，大米上面鋪滿一層厚厚的雞蛋絲，上面蓋了剛烤好的鰻魚一起蒸，魚肉里的香味進到蛋絲和米飯里，畫面太美不忍直視。

挑起那吸收了鰻魚鮮味的蛋絲，光是和米飯配，都聽得到快樂的聲音。

3

鰻魚丼飯 Donburi

對於本就喜歡蓋澆飯的夥伴來說，這個，不用猶豫，上來把溫泉蛋打散，拌了鰻魚和米飯，風捲殘雲的就見碗底。

除了溫泉蛋，店裡還準備了跟大阪分店一樣的日本芋頭醬，拌在一起，有種奇妙的粘質口感，如果你喜歡羊角豆的口感，這就是你的菜！

你以為只有三種鰻魚飯就可以存活125年？圖樣圖森破，在鰻魚專賣店老手的眼裡，那可渾身都是寶，鰻魚骨用來炸，鰻魚壽司，鰻魚肝都是店裡副牌中的花魁。

鰻魚茶碗蒸，一定不要錯過。香濃厚實的鰻魚配上蒸蛋，口口絲滑鮮香， Yummy！

在這湯里，發現了一個小時侯玩的玻璃彈珠？（完了，泄漏了年齡）

猜的出是什麼？竟然是豆腐！好有顏值的一。。顆豆腐（讓我們像本地人一樣隨心所欲的使用量詞吧）

來這裡，記得選靠烤鰻魚的窗前，有什麼比親眼見證一條色香味俱全的鰻魚的誕生更有意義！

有，就是吃了它。

地址:01-05, Riverside View, Robertson Quay Singapore 238251

Opening:11:30am-3pm, 5:30pm-10pm

Tel:6732 1970

美食顏料人---小喬

新加坡萬事通首席美食撰稿人

吃美食寫美文走美景

資深吃貨，常年奔波於亞太區，愛吃愛拍愛寫。每到一地，必定鑽尋當地美食特色一嘗而後快。言語詼諧，輕諷幽默，居於新加坡，博採當地傳統美食和各地特色美食精華，用照片和美食跟你一同體驗亞太美食之都。一起來吧！

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（*截稿前更新）

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