想要一家老小脾胃好,祛濕不反覆,只需要喝這一碗四神湯!
春末夏初是雨水較多的一個季節,天氣炎熱,午後又常有雷陣雨,身體難逃濕氣的侵害。很多人會出現昏昏欲睡、身體沉重、食慾不佳、精神不振、脾胃消化出問題等等濕氣重的表現。今天介紹的這款湯煲就很應時節,是中醫著名的健脾祛濕食療方——四神湯。
四神湯其中的「四神」是指:蓮子、山藥、茯苓、薏仁(或芡實)這四位「神仙」,不但有茯苓化濕,還有薏苡仁來清熱,薏仁還能把濕氣轉化成津液,又有山藥蓮子補虛,彙集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有健脾、養顏、祛濕、降燥等諸多益處,從而整體調理身體健康,幾乎發揮出了「無敵」的功效,而且相對於其他食療方,四神湯屬於平補,適合絕大部分人群飲用的,四神之名當之無愧。
豬肚含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,健脾胃,益心腎,補虛損。《本草經疏》說:"豬肚,為補脾之要品。脾胃得補,則中氣益。可見,豬肚是補脾胃的好食材。
四神豬肚湯
【材料】:豬肚 1個、山藥 半根、白茯苓 30克、薏米 30克、蓮子 30克、姜 3片、鹽適量
【做法】:1、買回來的豬肚先用水衝掉表面和裡面的大部分粘液,然後灑上麵粉用手揉搓,再把豬肚翻面,灑上麵粉揉搓整個豬肚,用水沖洗乾淨,再重複一次,里外都要揉搓,讓麵粉黏走粘液,鏈接豬肚的那根腸子也要對半切開揉搓
2、洗好後把豬肚放入熱水中煮到變硬,撈起;
3、把連接豬肚的那根腸子白色的地方刮掉
4、山藥去皮切塊,薏米、白茯苓和蓮子簡單清洗乾淨;
5、將所有食材放進湯鍋里,放3片薑片;
6、倒入適量的清水,大約2.5升左右,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煲1個半小時;
7、煲好後將豬肚撈出來切成條狀,再放進湯里下鹽調味,煮開即可。
在小長假期間,不妨自己嘗試做一份四神豬肚湯,不僅可以補虛益氣,而且還健脾益胃,有助消化。
【小提示】:嫌清洗豬肚太麻煩,可以用豬骨替代;怕薏米太寒涼,可以換成芡實;
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