超級美味，白切羊肉清湯！

先將羊肉焯水，取整塊羊排肉切半，冷水下鍋。水沸騰後撇去浮沫，撈出放入冷水中洗去血污，等燉鍋中水燒沸後放入羊肉薑片和鹽，大火燒開後轉小火，燉上一個小時左右，羊肉能被筷子戳透就可以撈出來了，稍微放涼拔起羊骨，等肉放至完全涼透後切成薄片，最後取一口砂鍋放入適量的羊肉湯，下切片的圓蘿蔔，煮至蘿蔔熟透，再放肉片，燙個兩三分鐘就可以了，出鍋前撒上大蒜葉，這就是湯濃味鮮鮮而不膩的白切羊肉清湯。

燉的時候要加鹽，燉出來的羊肉會比較結實，比較有嚼勁，羊肉燉好以後拿出來是稍微涼一會兒，感覺到不燙手的時候去骨頭是最方便的，羊肉一定要涼透了以後才能切。羊肉一次吃不完的話可以整塊的，放在冷凍箱里，吃的時候拿出來解凍切片就可以了，喝不完羊肉湯可以放在冷藏室里吧，隔兩天拿出來熱一下，便於保存，盛到碗里喝的時候最好是加點醋，這樣喝味道會更好。食材清單：羊排骨 1.5千克 薑片 5片 圓蘿蔔 1個 大蒜葉若干 鹽 適量

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