你做的泡椒鳳爪味道不正、又沒有嚼頭？關鍵這一步，很多人沒有做對

簡友的檸香泡椒鳳爪做的爐火純青，籠絡了很多朋友的胃；前幾天，一次偶然的機會在簡友那裡購了2袋自製的泡椒檸檬鳳爪，本想只是支持下簡友的私家菜的，沒想到收到鳳爪卻吃到停不下來，在非常克制的情況下，900克的鳳爪被我家不到2天就給吃完了，特別感謝簡友還大方公布了自己的配方和做法。你的大方和無私感動了很多人，也許正因為這樣，讓你的鳳爪別有一番風味。

今天就教大家這道出奇好吃的檸檬泡椒鳳爪。最近也是檸檬鳳爪特火，吃過之後才知道味道真的不一般，做法一點也不難，學會了你也能在家自己做，根本不需要到外面買的吃，而且比買的袋裝泡椒鳳爪好吃多了，沒吃過的一定要試試哦。

【網紅檸檬泡椒鳳爪】

製作配料：雞爪1000克 小米椒適量 大蒜適量 檸檬1個 生薑適量 鹵料： 白醋/ 陳醋1袋 漕鹵1袋 白糖20克 泡椒適量 生抽適量

具體做法：1、買回來的泡椒鳳爪清洗幾遍，剪掉指甲切成2段，清水浸泡泡出血水；

2、雞爪冷水下鍋焯去血水；另起鍋，倒入足夠多的清水，放入生薑、適量的料酒，煮熟撈出；剛煮熟的鳳爪柔軟黏黏的，以下做法就是讓鳳爪有嚼勁的關鍵步驟；

3、放入清水裡反覆清洗幾遍，然後冷水浸泡，如果有冰塊丟些冰塊進去更好；沒有冰塊就冰箱冷藏2個小時以上；這樣可以讓雞爪更快的收縮，做出來的的成品才會有嚼頭；從冰箱拿出來倒掉水分，看看鳳爪很有韌性；

4、香醋、漕鹵、生抽、白糖、泡椒調成汁，倒入雞爪里，丟2片生薑進去；醬汁正好可以沒過雞爪為宜；

5、小米椒、大蒜切成末，放入雞爪盆里；

6、鍋內放入適量的色拉油，油熱後，放入干辣椒末，迅速澆在雞爪上面；

7、最後檸檬切成片，放入雞爪盆里拌均勻即可；冰箱冷藏12個小時就能品嘗到超級好吃的檸香泡椒雞爪了；

7、酸、辣、爽、香的檸檬鳳爪就好了。剛剛泡好就吃的停不下來了，每天幹活後就想來幾隻啃啃過過癮才好，真的會上癮哦。

【注意事項】

1、雞爪做之前清洗乾淨，一定要剪指甲，不然可能留有細菌，切段之後多清洗幾次，洗掉血水；

2、煮熟撈出冷水反覆清洗幾次，放清水浸泡再加適量冰塊進去或是直接放冰箱冷藏，這個是鳳爪脆爽，有嚼頭的關鍵；

3、加入檸檬的鳳爪真的特香，吃著就能感覺到檸檬的香味兒散發，；喜歡顏色清亮的也可以把香醋換成白醋，我還是喜歡老家的山西陳醋。哈哈哈

檸香鳳爪做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關與鳳爪做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉發給身邊的朋友吧：）也可以點擊關注或是下方留言，留下你想說的話：）

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