為什麼現在都少吃豬油了？是因為什麼原因？

在沒有榨油機器之前，豬油被當做食用油，可以用來炒菜。在和面時加20克，比起市面上賣的麵糰改良劑，豬油天然又健康。

它和外國的黃油一樣，均勻地揉入麵糰里，可以起到潤滑作用，在蒸包子、蒸饅頭時，豬油能有效防止麵筋膨脹導致的開裂，讓麵食口感更好，更美觀。

這幾年，越來越多的人認為豬油沒有植物油好，其實是錯誤的。中國人吃了幾千年的豬油，具有滋陰潤燥，保護皮膚的效果。豬油富含飽和脂肪酸，有一股植物油沒法比的醇香味道，過去給人們提供了很豐富的營養，只不過現代人吃肉多了，大多數又缺乏鍛煉，吃豬油的話營養過剩，體內會囤積飽和脂肪酸，合成膽固醇，才會對身體不利。

而我們中國人的烹飪方式，爆炒、油炸等等油溫都是比較高的，所以在這樣的情況下，植物油也未必就比豬油健康到哪裡去了。不管是有益還是有害，還是要看食用方式、攝入的劑量和頻率，只要控制在合理的範圍內，放心的食用豬油是沒問題的。

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