豆腐這樣做，不用炒不用煮，色澤金黃，比肉都香，越吃越上癮

豆腐價格便宜，營養豐富，是我們日常生活中最受歡迎的食材之一，今天小編和大家分享一道黃金煎豆腐，這麼做不用炒不用煮，色澤金黃，比肉都香，越吃越上癮！

所需原料：新鮮手工豆腐一塊、本地雞蛋兩個、食鹽少許、蚝油等調味品適量；

1.將買來的豆腐用清水沖洗乾淨，鍋中加入適量清水，大火燒開後，將準備好的豆腐放入鍋中燙一分鐘左右，將豆腐中的異味除去，然後撈出瀝干水分備用；

2.將焯水的豆腐放在案板上，用刀對半切開後，再豎刀切成3毫米厚的薄片，然後放入空盆中備用；

3.取一乾淨空碗，將雞蛋用蛋黃分離器，將蛋液和蛋黃分離，將蛋黃單獨放入空碗中（只用蛋黃煎出來的豆腐表面色澤金黃，更加好看），加入少許食鹽，然後用筷子快速攪拌，打成均勻的蛋液；

4.將打好的蛋液淋在切好的豆腐上，用筷子翻動豆腐，使其能均勻的裹上一層蛋液；

5.大火將平底鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，然後輕輕晃動平底鍋，使鍋底能均勻的覆蓋一層食用油，待到油溫升至七層左右，轉小火，將準備好的豆腐逐個平鋪在平底鍋中；

6.用小火持續慢煎豆腐（不要用大火，否則很容易造成糊鍋），直至豆腐底部煎至金黃，用筷子逐個翻面繼續煎，待到豆腐兩面都煎至金黃時，將就可以出鍋裝盤，這樣一道美味的黃金煎豆腐就完成了（由於豆腐味道很淡，各位小夥伴可以根據個人口味，淋上一些醬汁或者是胡椒粉等調味品）。

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