醫生：春季養肝是關鍵！春季養肝這5種蔬菜不要錯過！

春季也是一年四季中不可忽視的養生季節，春季尤其適宜養肝，肝好了人才不倒，想養護肝臟或者肝不好的人應該多吃這幾種蔬菜，能讓你的身體更健康。

1、蠶豆

春季正是吃蠶豆的好季節，這時候蠶豆粒粒飽滿，味道清香。蠶豆含有豐富的蛋白質、纖維素、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

蠶豆含有的成分能夠延緩動脈硬化，蠶豆蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用，也能夠起到一定的減肥作用。蠶豆蛋白質和氨基酸齊全，人們吃了對身體健康很有好處。

2、南瓜

南瓜含有豐富的果膠、氨基酸等營養成分，能清熱解毒，還能幫助恢復肝功能，增強肝細胞的再生能力，是養護肝臟的好蔬菜。

3、西蘭花

西蘭花是我們生活中很常見的蔬菜之一了，而且西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。西蘭花性涼、味甘，能夠補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力，並且西蘭花還含有一定量的類黃酮物質，這對高血壓、心臟病有一定的調節作用、保護作用。

4、韭菜：春天吃有助肝氣升發

明代著名醫藥學家李時珍認為，韭菜""葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也」。韭菜含有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，具有溫中補腎、平肝潛陽、行氣理血、潤腸通便等功效。春天氣候冷暖不一，不妨多吃些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能，多吃春韭可增強脾胃之氣，有益肝功能。

5、香椿芽

在春季不得不說的就是香椿芽，這個可是春季特有的蔬菜，錯過之後就只能再等一年了。香椿芽具有特殊的香氣，富含維生素E與性激素物質，具有抗老防衰與補陽滋陰的功效；香椿芽含有揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，促進食慾；春椿具有清肝明目的作用，能養肝護肝、補虛壯陽。不僅如此，香椿芽還含有抑制病菌生長、抑制腫瘤細胞、降低血脂血糖的成分，因此是一道不可多得的養生食品。

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