對糖友的5大作用

1、健腦、增強記憶力

紫菜含有十餘種維生素，特別是維生素B12。維生素B12有活躍腦神經，預防衰老和記憶力衰退，改善憂鬱症的功效。每天只要食用十幾片紫菜，便可補充人體一天所需的2.4毫克維生素B12。

2、調節血脂

紫菜富含EPA和DHA，並含有大量可以降低有害膽固醇的牛磺酸。牛磺酸有利於保護肝臟，讓人保持精力充沛。1片紫菜的牛磺酸含量是30至35毫克，相當於3-4隻牡蠣的牛磺酸含量。

3、促進糖代謝

紫菜中含有豐富的鉀，鉀在人體的一項生理功能就是參與碳水化合物、蛋白質代謝。

碘元素可以促進甲狀腺素的分泌，提高了體內血糖的吸收，減少葡萄糖在血液中的滯留時間。

4、延緩餐後血糖

紫菜的膳食纖維含量達到27.3%，豐富的膳食纖維能阻止餐後血糖的升高、促進膽固醇的排出。膳食纖維還可以促進腸道蠕動、有助於排便、保持腸道健康，特別有利於預防大腸癌。

5、改善神經類併發症

紫菜中B組維生素豐富，可滋養神經、預防和改善糖尿病性神經病變。維生素B能促使胰島素在體內合成，起到輔助降糖的作用。

最佳吃法

紫菜吃法簡單易行，既可加工成紫菜片，也可涼拌或作為湯、羹的配料，日韓式紫菜包飯料理也是一種健康飲食。

紫菜＋雞蛋可以促進兩者鈣和維生素B12的吸收。

紫菜蛋花湯

材料：紫菜（干）10克，雞蛋1個，蔥花、蝦皮、香油、鹽各適量。

做法：1、將紫菜撕碎放入碗中，加入適量蝦皮；雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、鍋中加入適量的水燒開，然後淋入雞蛋液，待雞蛋花浮起時，加鹽，倒入紫菜和蝦皮，淋入香油，撒上蔥花即可。

飯前一碗穩血糖

糖友吃飯前來一碗紫菜蛋湯，益處有三：

1、熱量低還可以增強飽腹感、減少主食的攝入，避免餐後血糖升高。

2、營養豐富全面，紫菜＋雞蛋+蝦皮，可以補鈣、補鉀，相當於3碗牛奶的營養。

3、充分發揮紫菜調節血糖的功效，相當於服用了一片二甲雙胍的效果。

提醒：甲亢患者、痛風患者和吃海產品過敏者不宜食用紫菜。

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