菠菜是很多人都愛吃的一種蔬菜，但你知道嗎？和這些東西可不能一起搭配

我們知道菠菜含有豐富的維生素，尤以維生素C最多，每一百克菠菜中尚含有鈣70毫克、磷34毫克、鐵2.5克等；菠菜能夠刺激胰腺分泌，幫助消化。菠菜因其性滑，便秘者。痔瘡患者常吃有好處。

雖然菠菜中含有大量鐵劑，但據美國科學家研究表明，菠菜中的99%的鐵與草酸等物質結合形成不能溶解的複合物，失去了營養價值，所有菠菜是不能跟有些食物搭配的。

一，豆腐

菠菜中含有葉綠素。鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣。二者如果混在一起煮，會浪費寶貝的鈣。因為草酸能夠和鈣其化學反應，生成不溶性的沉澱，人體無法吸收；另外可以先把菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶於水，撈出來在和豆腐一起煮，這樣就可以保持住營養了。

2，鱔魚

鱔魚的食物性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以「通腸胃熱」。由此可見，二者食物藥性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。

3，乳酪

菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。

4，黃瓜

菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食，不然，降低營養價值。

另外，菠菜不可直接烹調食用，菠菜內含較多草酸，口感上表現出澀味，此物質對人體不利，必須在煮調前進行去除，不能在做湯時將其洗凈切後直接撒在湯中食用，更不可對其進行煮調食用。

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