文／唐燕飛

我是復旦大學的研究生，臨近畢業，2018年2月起去美國舊金山為職業生涯做了一些培訓。美國的自然風光讓人感到驚艷，加州是一個被陽光寵愛的愜意之地，明媚春光、湛藍海灣、宜人氣候，還有異國風情的建築，還有如果不是置身其中，很難體會當地人愜意而悠閑的生活。

在美國想念中餐

由於我們的安排比較緊湊，許多個午後我都是獨自一人啃著漢堡打發午餐。雖然品嘗了許多種正宗的美式佳肴，但我這胃還是一顆屬於中國的吃貨胃，剛開始經常吃美式快餐，感覺自己快被塞成一個腰圍兩米的山姆大叔了。

美國人在工作日吃飯都很快速高效。一個漢堡就是兩片小圓麵包夾一塊牛肉餅組成，為了調味再蘸上沙拉醬、番茄醬、酸黃瓜、洋蔥等。美國的飲食文化的特色就是粗獷實在，不多加添加劑、調味料，無論是烤、煎、炸都沒有複雜的做工，也不講究細火慢燉，只要實實在在地吃個飽。

以上估計是和美國的立國精神有關，17世紀初英國的清教徒為了宗教自由，帶著冒險奮鬥的清教徒精神來到美國，這些虔誠的清教徒重視奮鬥而不重視物質享受，因此這種儉樸、不虛榮的價值觀也影響了美國美食的發展。相比之下，我無比懷念國人食不厭精、膾不厭細的吃貨精神。

中國商品才能拯救海外華人群體的胃

出於一個吃貨的偏執，每到晚飯時間或周末，我總會穿越幾條街區跑遍舊金山的超市，採買各種食材。欣喜的是舊金山也有大華超市，裡面有國人難以割捨的種種調料和食材。比如蒜瓣、蔥、酸菜魚調料包、火鍋底料.....店裡的中國商品全到讓我欣喜過望，連老北京酸奶、餃子皮、老乾媽、炸豆腐皮都一應俱全，恍惚自己還在國內。

記得有次看到廣式臘腸非常欣喜，買了一包，用來做臘腸蒸蛋、臘腸煲仔飯令同屋的小夥伴們都食慾大增。每次在大華超市購物都毫無違和感，導購和收銀員也都是華人，即使是語言不通也能順利買到東西。

大華超市一般大城市只有一家，而且分布在華人聚集區，我們住得並不近，沒有私家車去採購食物比較困難。不過採購國內美食必不可少，今年的年夜飯也是我下廚的。我做了紅燒肉、清蒸鱸魚、蒜泥生菜、白灼蝦、糟鳳爪，還包了餃子。

得益於加州的海灘，加州的大華超市有許多海鮮，帝王蟹、銀鱈魚、青口貝、大龍蝦、象拔蚌等新鮮又便宜，很難勸阻自己不饕餮一回。比起加州餐廳里常見的地中海式燴海鮮的做法，我更喜歡家鄉杭州的油爆蝦、香辣蟹、豉油蒸青口貝等傳統中式烹飪。

奇怪的是，加州雖然海鮮豐富，在其他超市卻沒有任何活海鮮，都是冰凍海鮮。美國人稱重用磅，包裝用環保油紙打一個漂亮的結，導致我每次在其他超市買海鮮好像拎了好多禮物回家。大華超市是唯一賣活海鮮的超市，大多數從台灣進口。

處理好內臟和魚鱗後，墨西哥師傅還會問你需不需要油炸好或者是烹飪好帶回家。對他們來說，為顧客做完整道料理也是工作職責。不過我還是堅持自己帶回家烹飪。大華超市的中式盒飯也很好吃，8美元可以裝滿整個飯盒，實惠又美味。每次逛大華超市都是幸福感爆棚的事情，商品全、價格低廉是我們滿意的，但陳舊的櫃檯還有些國內超市1980年代的感覺，不過在美國能買到想買的食物，就別抱怨了。

在國外的超市應該如何生存

除了大華超市以外，我們在美國常去的連鎖超市還有trade joe』s 和costco，這兩家都是採購日常消費品的最佳選擇。美國超市賣的東西容量都特別大，水一箱40瓶，白糖一包40磅，堅果類大包裝十分划算，可惜買了也吃不完。

據小夥伴說，在國內逛超市最多買一兩千，在美國逛超市能買到5000元人民幣，每次都把後備廂塞得滿滿的。許多中國人在costco都是沖著保健品和堅果去的，那些在天貓超市、小紅書有口皆碑的美國好產品，在這裡都是白菜價，老美也是一下子買回家囤著用。更為業界良心的是，這裡的商品是無條件退換貨，只要顧客不滿意，都可以返還商家。收銀員總是對顧客微笑詢問你今天過得怎樣，讓人感覺如沐春風。

一般和這些大型超市在一起的還有ROSS商場，讓女生們驚喜的是，這裡很多大牌撿漏的商品十分便宜，如12美元的TommyHilfiger襯衫、40美元的CK晚禮服連衣裙、10美元的Levis牛仔褲，甚至比奧特萊斯還要划算。只要好好逛，可以找到許多好東西，估計不少代購也會出沒在這裡。

本文作者

美國的小城生活比國內安靜的多，雖然是在舊金山這樣靠近矽谷的高科技中心，我們這裡的街道卻十分幽靜，大概這裡的住戶都是早出晚歸的上班族，或是在周圍大學留學的學生。便利店、超市、服裝店都和住宅區分開，因而住宅區沒有沾染任何商業氣息，每家每戶都有精心修剪的花園，到了春季，各種山茶、玉蘭、藍盈花次第開放，景色如詩如畫。

在這裡，一向廚藝不精的我也逐漸變成了廚師。

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