玉米油、花生油、茶籽油、豬油，豬油最不健康，哪種對人體最有益？

近年來隨著食品安全問題頻頻發生，人們越來越注重飲食健康，無公害食品、綠色食品、有機食品等標榜健康的各類食品因此備受青睞。但是不管是中餐還是西餐、日餐、東南亞餐，烹調油必不可少，在柴米油鹽醬醋茶中地位顯著。這些年國人對飲食營養的認知程度明顯提高，但是通過選擇和使用烹調油還是看出很多人仍然有很大的問題，那到底什麼油對身體好呢？

玉米油

玉米油，即玉米胚油，又稱玉蜀黍油、粟米油。其是從玉米中分離的玉米胚芽，採用壓榨方式精製而成。它既去除了油脂中的各種有害物質，又保留了玉米胚油所特有的營養與芳香，是為健康家庭所特製的高級食用油。

玉米胚油中不飽和脂肪酸高達80％以上，其中50％是亞油酸，吸收率非常高，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。它有防止衰老的功效，可降低人體內膽固醇的含量，增強人體肌肉、心臟和血管系統的機能，提高機體的抵抗能力。

玉米胚油對於大多數人，特別是老年人來說是一種理想的食用油脂和保健油，而且玉米油中還含有嬰兒成長所必需的脂肪酸，所以也是母乳化奶粉中理想的油脂配料，可以說玉米胚油是老少皆宜。

花生油

花生油是人們經常使用的食用油。花生油具有花生的香味，是中國人日常生活中一種主要的食用油。花生油可提供給人體大量營養，而且能增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。

花生油中還含有磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質，經常食用花生油，可以防止皮膚皸裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病

花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

經常食用花生油能有效地補鋅。

茶籽油

茶籽油有"東方橄欖油"之稱，乃因為茶籽油和橄欖油中皆含有高於90%以上豐富的單元不飽和脂肪酸，能夠降低總膽固醇增加高密度膽固醇(HDL)，防止心血管疾病的發生。中國歷史上記載了茶籽油對人體有較強的降低血脂、血壓，有利於心血管健康。

豬油

豬油，也被人稱為葷油或豬大油，它是從豬肉提煉出，初始狀態是略黃色半透明液體的食用油。它屬於油脂中的「脂」，常溫下為白色或者淺黃色的固體，豬油在過低室溫即會凝固成白澤色固體油脂，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認為炒菜若不用豬油菜就不香。

一般人可以適量吃豬油。超重肥胖人群，高血壓，血脂異常，高膽固醇血症，高血糖等心血管疾病以及需要控制能量的人盡量不吃豬油。首先豬油是純能量食物，吃太多會造成能量過剩引起肥胖；其次豬油（動物脂肪）有降低好的膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇HDL）同時升高壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇LDL），壞膽固醇的升高可誘發心血管疾病。

所以綜上所述，玉米油花生油茶籽油日常食用沒有問題，豬油偶爾用於給菜增香提味可以但不能經常食用。我們仍舊提倡少鹽少油的飲食習慣。

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