普洱茶葉底的秘密

其實，一直以來鑒別普洱茶品質都有著一套很系統的方法，但是對於新手來說卻較為繁複，而事實上辨別一款普洱茶品質優劣除了品飲後的整體感官之外，葉底是最能反映這款茶情況的！

一、看葉底，識嫩度

嫩度是決定茶葉品質的基本條件，也是外形鑒別的重要因素，嫩度主要看芽頭嫩葉比例與葉質老嫩。如果芽頭與葉片的比例越大，嫩度越高，如果葉底中出現的梗與黃片居多，則原料葉質較老。

由於製作工藝的關係，很多茶在沒有泡開時，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則能很好的避免這個問題。將幾片茶葉平攤開來，我們就能看出它的採摘級別是單芽、一芽一葉初展還是一芽二三葉之類了。

但有一點要提醒的是，普洱茶並非芽頭越多、嫩度越高，茶葉越好喝。因為普洱茶的芽、葉、梗，不同的部位內含物質都不同，芽少葉多則茶葉嫩度不夠，芽多葉少也會使茶湯滋味單薄。

二、看葉底，識色澤

葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。

首先，品質優良的茶葉色澤顏色應在正常範圍內，應具備茶類應有的顏色要求。其次，品質較好的茶葉色澤要亮！亮，並不是說葉子自己會發光，而是一種鮮活、潤澤、飽滿、富有生命力的體現！

三、看葉底，識勻度

葉底的勻度是指葉張老嫩是否均勻，有無茶梗、茶末等茶類夾雜物及非茶類夾雜物，這些其實都和一款茶的採摘加工管理有關，葉底勻度差，則代表這款茶採茶做茶不嚴謹、不規範、不認真。

此外，除以上三點，有經驗的茶友還會通過葉底的香氣、舒展度等等方面來判斷一款茶葉的信息。

從選料，到加工，再到儲存，太多的因素造就了普洱茶的萬般變化和獨特魅力，而對於葉底的鑒賞其實也是建立在對於普洱茶的熱愛和了解的基礎之上的，像對待朋友一樣對待普洱茶，慢慢熟悉了解，自然品鑒起來也會越來越得心應手。

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