孕媽最愛的絲瓜燴飯,輕鬆上桌不失禮
母嬰
04-26
孕期食譜
絲瓜燴飯
輕鬆上桌不失禮
材料:
絲瓜1/2條、鴻喜菇1/2包、洋蔥1/2顆、蒜3瓣、紅蘿蔔1/3根、蛋2顆、飯2碗。
調味料:鹽適量。
做法:
1、絲瓜削皮切小塊,鴻喜菇切小塊,洋蔥、蒜切末,紅蘿蔔切絲,蛋打勻。
2、倒入油、洋蔥、蒜頭炒香,再放入鴻喜菇、紅蘿蔔炒軟(若要加入蝦仁或肉絲,也可在此步驟放入)。
3、放入絲瓜,略炒後,倒入半碗水,蓋上鍋蓋略燜煮,待絲瓜香味傳出(約3分鐘)再將蛋倒入鍋中,以轉圈方式倒入,並加入適量鹽。
4、蓋上鍋蓋,馬上熄火,燜約3分鐘,即可淋在白飯上,可另切辣椒末點綴其上。
Point:
絲瓜燴飯除了切塊絲瓜外,還可加入鴻喜菇、洋蔥、紅蘿蔔等蔬菜,使料理充滿豐富的膳食纖維,不僅能維持腸道健康還能預防便秘。且鴻喜菇含有多糖體,能提升身體的免疫力,加入新鮮雞蛋,則是道富含糖類、蔬菜及蛋白質的營養好料理。
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